【芋頭控別太興奮!北北基芋頭料理吃到飽 甜鹹美味芋香一把抓】 | 美味探索 | OpenRice

芋頭是少數不管在甜品還是鹹食菜色中皆表現優異的食材,鬆軟綿密的滋味更是培養的一批死忠的「芋頭控」粉絲,一想到那濃郁的芋香,不少人都忍不住讚嘆!OpenRice這回幫大家尋找了北北基當中,讓芋頭迷們都魂牽夢縈的傳奇料理。一起循著芋香,去發掘淡紫色的美味地圖吧!
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排到天荒地老也甘願的炸芋丸-劉芋仔蛋黃芋餅
台北的「資深芋頭控」怎麼可以不知道這攤寧夏夜市裡的扛霸子呢!常常營業時間未到,後方人行道上早已排滿長長人龍,只為一嚐那銷魂美味的芋丸~攤位上擺放整齊的芋泥球光站著就聞到濃濃芋香,堆尖的蛋黃小山更是鮮黃得令人直流口水!
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 (Photo by 糖糖的享食生活)
部落客糖糖的享食生活推薦:已經擺攤40多年的劉芋仔採用道地甲仙芋頭製作,從削皮、清洗、切塊、蒸煮到搗成芋泥狀都是純手工。蛋黃芋餅裡包了半顆蛋黃與滿滿肉鬆,鹹甜的口感讓人一吃就愛上!而芋丸一口咬下陣陣芋頭香氣撲鼻而來,外皮酥脆內餡紮實飽滿,難怪讓人排到天荒地老也甘之如飴! 
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(Photo by Superp)
 
小S吃了會轉圈圈的夢幻芋泥球-連珍糕餅店
接著尋找芋香的腳步來到基隆廟口附近,這家老字號的糕餅店因為曾在康熙美食單元中,經小S品嚐後也不禁好吃到轉圈圈,讓許多芋頭控趨之若鶩,就算不能到現場也拼命宅配,看到店面堆滿滿全台各地出貨,就知道非吃不可了!
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 (Photo by stacy.huang.47)
部落客皮老闆的美食地圖推薦:連珍糕餅店的芋泥球一盒$50、有4顆,外觀就是芋頭蒸過的樣子,絲毫沒有加任何人工色素。咬下去是冰冰綿綿的感覺,滿嘴都是芋頭的味道,吃了真的很想轉圈圈~並非想像中很甜的點心,而是很扎實的芋泥,一不小心就一口接一口停不下來了!
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 (Photo by 皮老闆的美食地圖)

咬得到扎實顆粒的芋頭冰磚-三豐芋冰城
說到芋頭怎麼可以忘記夏日必吃的芋頭冰呢!這家位於新板特區附近的芋頭冰磚是幾十年的老店了,每一口都吃得到真材實料、咬得到芋頭顆粒,簡直像在吃芋頭本人的冰磚吃來冰涼過癮,夏天來一盤肯定馬上吃光光!
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部落客Florrie0607推薦:芋仔冰磚的顏色光看就知道沒有人工添加物,完全呈現了芋頭原色。冰磚不會難咬入口,輕輕一咬就可入口,不甜膩且綿密的冰磚,在舌尖化出濃郁的芋頭與奶香,每一口都能嚐到芋頭的單純與質樸香氣~
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 (Photo by Florrie0607) 

鬆軟芋泥與鮮嫩鴨肉絕妙組合-醉楓園小館
芋泥除了在甜點上表現優異,放進鹹的菜色當中更是驚奇誘人~這道芋頭鴨是傳統粵菜的經典,芋泥裹上噴香的鮮嫩鴨肉簡直是絕配!由經驗老到的師傅找掌握油溫,一刀切下酥脆的聲音讓人口直流!
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(Photo by 夢與幻的地圖)
部落客standinghere推薦:來到醉楓園無論如何都要點上芋泥鴨!鋪上一層厚厚的芋泥裹粉酥炸,少見的組合卻出奇地好吃!鬆軟綿密的芋泥與偏瘦的鴨肉互補,外表炸得酥脆卻不油膩,吃起來清爽又綿密,是大多數人都會喜愛的菜色。
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(Photo by standinghere)

 無人不臣服的濃郁芋頭排骨湯底-黑武士麻辣火鍋
不少芋頭控們也都喜歡火鍋裡煮到鬆軟綿密的芋頭吧!如果整個湯頭都是芋頭的話會不會讓人家尖叫呢~這家麻辣鍋的湯底竟然出現了芋頭排骨的口味,滿滿的大塊芋頭加進火鍋,熬出來的湯頭真是甘甜美麗!
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(Photo by PennyChen0128)
部落客山姆大薯推薦:非常銷魂的芋頭排骨湯頭相當的濃郁,喝的出來是用心熬煮入味的精品!芋頭湯底呈現淡淡的乳白色,非常順口好喝,老闆還會貼心交代記得攪拌火鍋,壁免芋泥燒焦,這湯底真是讓人見識到芋頭的可塑性,百搭的芋頭到火鍋裡也是無敵啊~
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(Photo by 山姆大薯)

◎本篇介紹美食回顧:
劉芋仔蛋黃芋餅
連珍糕餅店
三豐芋冰城
醉楓園小館
黑武士麻辣火鍋
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