每到冬天，沒有什麼比得上來鍋熱呼呼的火鍋更能溫暖人心，除了常見的台式、中式、韓式火鍋外，近年來日式火鍋也開始用不同的形式進入台灣。如這次要介紹的名古屋最大赤味噌鍋Akakara連鎖店就是一例。
有11級辣度可挑戰的甜香紅味噌鍋
這家味噌鍋最特別之處，就是以紅味噌湯底，加上可讓客人選擇的11個辣度，而每鍋都採單人固定價格計價，但需兩人以上才可以開鍋。辣度部分，有從0度的完全不會辣，到10度的眼淚總是不自主的落下來，中間並分有挑戰者們入門的3級小辛、最值得一試的辣度5級中辛、恭喜加入赤から辣黨的8級大辛等，讓大家可以分次挑戰辣度極限。
而端上來的火鍋，都包含了豬五花、雞腿肉、牛腸、雞肉丸與多樣的鮮蔬，服務人員會先送上擺好鍋料的火鍋後，再淋上高湯烹煮，讓你可以感受加熱過程中逐漸釋放出的熱氣與香氣，誘發你對又甜又辣又鮮甜味噌鍋的想像與渴望，若覺辣度不夠或是辣度過辣，都可以隨時調整，不用怕點了想挑戰的辣度後悔，且鍋內食材都可以做單項的加點，讓你能輕鬆無負擔享受大啖味噌鍋的樂趣。
此外，在痛快吃完這鍋讓人回味無窮的火鍋後，湯底還可以參考店家的獨家收尾吃法，除了加上白飯、雞蛋、生蔥煮成一般我們熟知的雜炊外，還可以選擇加入起司和白飯的起司燉飯、或是拉麵、烏龍麵，將這滿滿的湯底精華完完全全的飽嚐到肚中。
多樣日式料理法的美味
除了招牌赤味增鍋，店內還提供有燒物，最出名的包括烤雞頸肉、雞頸皮與雞肉丸，再者就是鐵板系列，不僅有鐵板牛腸、牛五花、豬五花、醬燒雞腿，還有少見的培根熱狗，甚至供應有炸雞塊、雞翅、雞皮、豬肉串等，大大滿足想要從不同料理方式吃遍美味肉品的朋友。
若想要來點清爽的，這裡也有招牌赤辣醬/白蔥醬佐黃瓜、和風金柚醋涼拌雞皮等冷盤或馬鈴薯水波蛋、起司蓋頂凱薩沙拉等。甜點則以甜香南瓜和香草冰淇淋做成的南瓜娘最受歡迎，若想來杯飲品，這裡則有日本酒、日本啤酒和泡盛，與諸多的無酒精飲料可供佐配。
來到這，除了可以發現菜單所提供的諸多料理品項很有看頭外，其實在店內的空間、包廂中、乃至餐具上，也能見到許多充滿討喜感的日式鬼怪意象壁畫和裝飾，讓用餐氛圍多了點輕鬆的樂趣，所以若你也想嘗嘗日式紅味增鍋，或是想挑戰自己味蕾的辣度極限，亦或者是想試試不同料理法的日式料理，不妨到Akakara感受一下吧！