吃過的都會說：沒那麼死甜耶！比名店的好吃耶！皆利用天然蔬果食材粉來製作成色，天然零色素又低甜度讓愛吃甜點的大人小孩都能健康呷兩佰 ！
玫瑰馬卡龍
Rose
需準備的材料
｛麵糊｝
（此配方做出成品約 23~24 個）
純杏仁粉 80g
純糖粉 80g
天然玫瑰粉 4g
室溫蛋白 70g
細砂糖 70g
｛內餡｝
室溫無鹽奶油 100g
糖粉 50g
杏仁粉 20g
玫瑰糖漿 10ml
作法
１．將室溫奶油，攪打成膏狀。
２．加入過篩的糖粉並攪拌均勻。
３．加入過篩後的杏仁粉持續拌勻。
４．加入玫瑰糖漿充分攪拌均勻，也可以加入一些玫瑰花瓣攪拌。覆蓋上保鮮膜，冷藏保存。
５．麵糊作法請參考 P22，再將內饀裝填至餅皮上即完成。
本文摘自《沒做過馬卡龍，別說你會烘焙！》一書，由澄實文化授權提供