大家知道我們台灣所稱了"鬆餅"到底是指哪種呢？扁的？還是格狀的？或是澎起來柔軟的呢？事實上每個鬆餅形式都有自己的英文名稱和不一樣的做法，只是我們稍微懶的辨識，所以就統稱鬆餅這名詞。
而我們在外面咖啡廳最常看到有兩種，一種像是麥當勞的"美式鬆餅"及格網狀的"比利時鬆餅"。但這幾年開始流行另外一種從日本所創的鬆餅，名叫"熱蛋糕"的舒芙蕾鬆餅，因為外型相當蓬鬆有厚實感，讓我們這種大食量的台灣人相當喜愛鬆餅，這篇就是要介紹北部三家都是從日本來到台灣的熱蛋糕海外第一家店，讓大家視覺和味覺都能大滿足。
J.S. FOODIES
這家位於林口三井outlet的露天廣場二樓，也是去年剛進入台灣的店面，如果看到二樓有人在外面排隊吃下午茶，就是這家店J.S. FOODIES
店家是走美式風格為主，除了鬆餅之外也有漢堡類型的餐點，但主要的是鬆餅只能內用，因為避免蓬鬆口感在外面流失，因此限定內用。
店內風格很像美國的披薩店，加上偌大的落地窗相當大，店內整個都很明亮很舒服，等現做熱蛋糕同時，也可以悠閒喝著水看看窗外風景。
熱蛋糕上來時，大家瘋狂拍照，因為擺放方式五顏六色，相當漂亮，真的讓人照片不停猛拍。
輕輕一切就能將蛋糕切開了，切下來可以搭著上方所特製的優格來吃，鬆鬆且酸甜的口感，讓人欲罷不能。
J.S. FOODIES
新北市林口區文化三路一段356號(三井露天廣場二樓)
營業時間：11:00-21:30
營業電話：02 2608 0922
LeTAO
這家來自北海道一樣純白風格店面，在中山站台北之家旁的巷子裡，有打著熱蛋糕店家，就是要找的LeTAO
店面相當明亮，店內也有引進北海道本店才有的當地特色商品，像是很多人都會去北海道必購買的草莓巧克力，這家店也有販售，讓你在台灣也能夠品嘗道地北海道風味。
這家很有名的熱蛋糕是用疊起來的，蛋糕也擺滿了相當多的莓果，夾層中還能吃到莓果醬，所以無論吃下層還是上層，都能吃出酸甜好的滋味。
淋上店家另外用的蜂蜜，層次感變得更豐富，甜味整個被帶出來中和了莓果的酸味，味道整個變得很柔和起來，讓人一口接一口，再配著周圍的水果，也不太膩，真的是下午茶的好選擇。
LeTAO 中山店
台北市中山區中山北路二段20巷1號(台北之家旁巷子)
營業時間：11:00-21:00
營業電話：02 2522 2020
Mee's cafe
這家位於國父紀念堂，店家前面風格走的是日式庭園風，讓人還沒踏進去之前就能感受到一股祥和，前門柔和日式風格就是這家Mee's cafe
店內為西洋風格，而且相當寧靜也都採取柔光方式的燈光，是很多企業家會來這談生意的地方，也是個跟同學聚餐的好場所。
店家每個一定季節，都會出一些限定口味，像是這法式栗子鐵鍋熱蛋糕就是一種，先把栗泥把中間冰淇淋裹起來，再將露出來的冰淇淋拿來烤成焦糖色，讓整個熱蛋糕餐點呈現差不多一樣的色澤，讓人看了很舒服。
刀子切下去的瞬間，稍微被烤的冰淇淋就整個像瀑布整個流出來，流入了被切開的橫面內，讓人能品嘗到整個熱蛋糕都冰淇淋口感，加點上方栗泥，好吃不甜膩，但由於是熱蛋糕現做的部分，服務生會先提醒要等大約20分鐘左右，好吃的東西就是要等，在這寧靜的場所等待，時間總是會過得很快。
Mee's cafe
台北市大安區光復南路290巷1號
營業時間：11:00-21:30
營業電話：02 2751 1615