【創意漢堡顛覆味蕾,上等配料水果入菜輕盈又食尚】 | 美味探索 | Swimming

說到美式料理,大部分的人可能會想到四處可見的速食業,那好吃的美式料理呢?
看似簡單的漢堡餐,卻隱藏許多老主廚的個人技術,以及潮流當道的個人特色,況且在美食如此競爭的台灣土地上,好不好吃是功夫,夠不夠新奇,成為另類吸引人的創意年代。
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從不乏美食的信義區街頭,就有一家隱藏得特別好的漢堡專門,在精品美食的浪潮下,《SELFISH BURGER》成為異軍崛起的特色餐廳,距離商圈一小段路的街角,很難想像開門的瞬間竟然是座無虛席的榮景,奔騰的氛圍,有著美式風格中最迷人的特色,分享歡樂。
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《SELFISH BURGER》最為人稱道的是來自生活的料理靈感,以及新鮮創意的美味漢堡,跳脫漢堡給人一成不變的刻板印象,使用上好的配料、以及將熱量降到最低的清爽食材,不僅在口味上打造耳目一新的風味,其滿足口腹之慾的誘人美式餐,實現現代人愛吃又沒罪惡感的終極浪漫。
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花生
牛肉風味是店內值得一推的招牌漢堡,選用進口牛排等級的肩胛漢堡肉,8:2的瘦肥比例,咀嚼肉汁豐富細嫩,外表金黃入味,搭配花生醬的濃郁香氣,以及杏仁片、培根、醃黃瓜等豐富配料,層層堆疊多樣化的新鮮食材,豐厚口感很是滿足。
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桃子豬
使用新鮮水蜜桃置頂,酸酸甜甜的多汁果肉,每一口咬下去都增添了多層次的細緻口感,手撕豬肉為主的配料,讓鹽烤香氣均勻分布,鹹香不膩味道格外細膩,如此創意結合,在主廚幾百次的味道嘗試與製作下,成功打造不僅在味道的契合下與口感上的呈現,都是令人吮指回味的獨門漢堡。
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漢堡麵包
最特別的是《SELFISH BURGER》提供的漢堡都是可以選麵包的,店內提供味道香甜、外表金黃的地瓜布里歐,以及低糖配方、口感清爽的竹炭黑麵包,不僅給與重視熱量的輕盈選擇、也給與喜歡嚐鮮的特別製作,表層皆烤至酥脆爽口,內層卻綿密柔軟的特殊口感,不僅僅是絕妙的料理功夫展現,也可見主廚的極盡用心與細膩心思。
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自私拼盤
拼盤即嚴選店裡各式特色小點,份量紮實集美味一體,兩人享用不用猶豫要點哪一道,內含蜂蜜雞翅、丁香魷魚、薯條及德國香腸,特製醬汁搭配,有著酸甜卻入味的意外香氣,也讓炸物嚐得既不油膩又很有趣意,每一口都充滿想像。
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精釀生啤
店內提供三款現榨生啤四種選擇搭配,店員會針對口感上的喜好做介紹,也可搭配手中漢堡的風味做選擇,鮮榨口感清爽回甘,綿密的泡沫與麥香,喝不到苦澀,在夏日裡飲用,給人一種沁涼又粗獷的特別詩意。
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▲ 夏景乍現(前)、大暑(後)

昏黃的燈光、歡樂卻舒適的氛圍、人多也是不擁擠的座位,稍有醉意的微醺感很是下班後的樂子,簡單的空間設計就很有味道,讓人在享受美食之餘,也感受到真正的放鬆,值得一提的,店員們都充滿熱忱,不僅貼心介紹餐點,也在席間提供適當的服務,讓人備受尊重,且不受打擾,下次到信義區享用高價位的料理之前,不妨先來試試《SELFISH BURGER》,高CP值的美味程度會讓你回味。
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