總統就職宴上，國宴桂丁雞湯大放異彩，這是《台灣土雞王》耗費6年，培育出台灣第一隻由民間主導與政府共同研發，符合國際育種標準的本土土雞，這隻土雞真的很不簡單，每一口都要向品嚐的人表達它的珍貴！
▲ 「桂丁雞」的由來，是其鄧進得董事長為了感念當年栽培他的貴人，亦是頂呱呱炸雞創辦人史桂丁先生所命名。
這特別培育的雞肉跟賓士汽車一樣需要分級；依照飼養時間，桂丁雞分為S、E、C三級，每一級擁有不同風味，也特別能抓到每個人的胃口，精心為每一張挑嘴的味蕾，精心選用各等級最合適的料理方式！
照片來源：台灣土雞王
S級桂丁雞 國宴雞湯是其代表，特別挑選飼養14週以上，肉質結實、彈牙有勁不乾柴、是膠質豐富的最高等級，風味純熟且更甘甜濃郁，鮮嫩多汁的口感足以驚豔全場。
國宴雞湯
飼養120天的桂丁雞慢熬八小時，湯頭鮮甜，融合甘醇肉汁口感細膩，能真正品嚐到雞湯的鮮味，與市面上的油膩感截然不同。
照片來源：一號糧倉
E級桂丁雞 飼養時間在10~14週之間，肉質嫩中帶Q，特色是皮薄有彈性，風味尤其鮮甜，公雞適合燉煮和料理白斬雞，其母雞適合燒烤，油煎和熱炒。
雞頸肉
燒烤過後，肉汁更加有深度，香氣濃郁，頗富嚼勁。本部位的肉相當特殊，需要4隻雞頸才能做成一串，是特別推薦非嚐不可的奢侈美食啊！
照片來源：手串本舖
橫膈膜
這是雞肉部位裡面保水度最高的一塊，燒烤後，保水度仍佳，嚐起來多汁味美，無澀澀的乾柴味，肉質超水嫩！
照片來源：手串本舖
C級桂丁雞 飼養10週以下，飼養期比一般白肉雞多一倍的時間，肉質細緻軟嫩，皮薄且脂肪含量低，風味清甜無腥味，特別適合炸雞料理。
炸雞塊
雞胸肉裹著營養師特調的炸粉，鹹香夠味，Q彈有嚼勁，打破一般人對於雞胸肉乾乾的印象，也非如一般使用低階肉質做炸雞，連炸雞塊都不能小覷的品質保證。
照片來源：雞本上
炸雞肉貢丸
土雞肉混白露花製作而成的貢丸，不含磷酸鹽跟人工香料，是真材實料的雞肉貢丸，每咬一口都能嚐到肉質鮮甜與真實的雞汁口感。
照片來源：雞本上
職人獨到料理
燈籠
未成殼的蛋黃配上輸卵管，口感極為特別，費時製作與產量稀少，因此限量提供，特別推薦給敢吃、會吃的美食家，賞味限定的極品料理。
▲ 「燈籠」為限定料理，須事先預定方能品嚐喔！請洽手串本舖
「桂丁雞」採高規格飼養全程透明化，產品皆有完整的追蹤制度與嚴格的品質把關。從彰化到屏東皆有台灣土雞王的養殖場，透過中南部山區新鮮的空氣品質與純淨的養殖環境，給了好的土雞最棒的溫床，讓美味更具新鮮。
照片來源：台灣土雞王
前些日子於國際食品展《台灣土雞王》引以為傲的桂丁雞攤位每日吸引大量群眾爭相嚐鮮，見證這土雞的魅力不僅於國宴上驚豔外賓，更在平民美食中表現突出，深得人心！現場更展現職人級的專業分切技術，拆解全雞過程令人嘆為觀止，不由得讓人期待料理師傅爾後端出的一道道絕倫滋味！目前僅提供特定賣場或專業農產品及《台灣土雞王》限定販售，但可至桂丁雞御用的各家餐廳嚐個先，絕對會讓你也忍不住帶回料理再次回味啊！
下為分解照，不喜慎往下拉！