厚燒鬆餅
厚實的溫熱鬆餅充滿幸福感！
材料
低筋麵粉 ― 120g
鮮奶 ― 110g
雞蛋 ― 1 顆
砂糖 ― 35g
泡打粉 ― 4g
鹽巴 ― 少許
融化奶油 ― 20g
製作圈模
一個直徑約8 公分、高度約4 公分錫箔紙摺成長約25 公分，寬約4 公分的長條型，之後再用烘焙紙包起來 ❶， 以釘書機固定成為圓形。
作法
1 雞蛋打散加入鮮奶攪拌均勻，再加入砂糖、鹽巴攪拌到砂糖融化 ❷。
2 加入過篩的麵粉與泡打粉攪拌均勻 ❸。
3 如果麵糊有結塊，請先再過篩麵糊 ❹。
4 最後加入融化奶油攪拌均勻即可 ❺。
5 平底鍋加熱，把圈模放在平底鍋上，倒入約7 ～ 8 分滿的麵糊即可 ❻。以小火煎約5 ～ 7 分鐘翻面，再煎5 ～ 7 分鐘，用探針或筷子測試，確定麵糊沒有沾黏即可。
6 除去圈模，淋上蜂蜜趁熱享用！
【TIPS】
厚燒鬆餅口感偏厚實， 若要更鬆軟一點，可以增加奶油的分量。
圖文提供/高寶出版