【冬令進補,開春打虎】補對了健康一整年 | 食在有理 | Cheryl

冬天到了,進補是一件大事,因為中醫說「冬不藏精,春必病溫」,俗話說:「冬令進補,開春打虎」,冬令進補補得好,可暖和身體,應付寒冬,還能調養身體,來年就可以健健康康的過一年。

薑母鴨
冬令進補的首選,大家一定都會先想到薑母鴨吧!薑母鴨除了有鴨肉的蛋白質之外,薑母還能驅寒暖身、促進血液循環,加點酒與麻油,香氣四溢,真是冬天美食一絕啊!但要注意,吃了含酒的薑母鴨,可不能酒後開車喔。
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羊肉爐
羊肉爐也是冬天必吃的美味,「本草綱目」記載羊肉「補中益氣,主治虛勞寒冷」,羊肉富含蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鐵、磷等是營養價值很高的食材,羊肉爐的主要食材是羊肉跟薑,一樣可以促進血液循環,吃了羊肉爐整個身體都會暖呼呼的。
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十全大補湯
十全大補湯是由四物湯跟四君子湯,加上肉桂、黃耆共10味藥材,燉熬而成,不只補氣、補血雙補,還有溫暖禦寒的效果,因此也是大家冬天喜愛的進補食品之一。
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藥燉排骨
藥燉排骨選用上等排骨,長時間與中藥燉煮,不但保留肉的鮮味,還將中藥精髓含覆其中,排骨本身含有豐富蛋白質,配合上等中藥材可以促進血液循環,改善冬天手腳冰冷,可以舒緩筋骨痠痛、補精益氣。
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何首烏雞湯
何首烏可以益氣養血、補養肝腎、黑髮,調節內分泌,具延緩老化功效。而雞肉富含優質蛋白質,低脂低熱量,是非常好的營養來源。
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但是,中醫師提醒需依個人體質選擇不同藥材進行補冬,不能隨意吃補,也應適量不過量,才不會補錯身體補出口乾舌燥、便秘、流鼻血等症狀喔。
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