【董事長們的口袋名單:網元漁坊】 | 美味探索 | Niu

誰說台北市區沒有超激鮮水產,藏匿在地下室的「網元魚坊」來頭可不小,墨色低調招牌,當電動門一開啟,陣陣的海水鹹味,充盈著鼻腔內,耳邊傳來滾滾水流聲,隨著螺旋樓梯往下走,映入眼簾的,是一缸缸海水魚箱佔據整面牆,場景類海港邊兩旁的海鮮餐廳,不過少了叫賣聲,多了水晶燈。
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海水魚箱裏頭有龍蝦、殺母、青斑、象牙蚌等,全是老闆當日從宜蘭頭城光榮定置漁場帶回,海產一日兩配、即刻現撈。服務人員各各都是俐落大姐,座落在新穎時尚的東區,卻有著懷舊復古的氛圍,客人彼此間同是口耳相傳介紹來此。
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▲前來的客人許多都是董事長級熟客,熟捻的與廚師及服務員寒暄。

看天吃飯,無菜單料理挑戰味蕾
為求健康與時令,食材皆為以當日漁貨及季節蔬果為標準,所以只分價位來決定菜單內容,點餐時也會詢問客人食物禁忌與喜好,等待餐點時,多了一分期待與驚喜,一年四季無倫何時,都能享用當季熟成完美的鮮品。
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此次用餐恰於秋旬,正是大啖秋蟹的季節,開場的沙拉,以鱈場蟹作為序幕,鮮紅外殼內裹白嫩鮮甜的蟹肉,佐以清爽脆口的美生菜及胡麻醬,頗具大和日式。
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既然標榜生猛海鮮為首,生魚片必涵蓋在內,生食級天使紅蝦、鮭魚卵、白鯛魚等,食畢後,最自然的鱻味,包覆味蕾根部,喉頭回韻著珍美甘甜,不需醬油與哇沙比助陣,脾胃與心靈都大大滿足。
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泛著秋意的橘紅色的大閘蟹,襯著焦糖色澤醬汁,一旁青花椰與白喜菇點綴,微酸的汁液,更突顯的蟹肉香甜,味蕾層次更為豐腴。
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除了水產之餘,主食的沙朗牛,肉質軟嫩有彈性,油花均勻分佈,油脂入口即化,原味肉香漫溢口腔芬芳。

這樣的深海秘境,讓人除去舟車勞頓之苦,輕輕鬆鬆搭乘大眾交通工具即可到達,在繁華都市中,無倫節慶歡祝、圍爐家宴,又多了一個百搭、高CP值的食處。

以上圖片來源:NIU
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