多年前，揹上行囊、跨越六千多公里的地平線，造訪這個號稱世界上最幸福的斯堪地納維亞半島時，果真在挪威遇見所謂真正的「幸福滋味」。在這裡，除了簡約線條鋪敘而成的街景風情、磅礡壯闊的自然冰河、鬼斧神工的峽灣奇景外，最吸引人的非挪威媽媽親手製作的傳統甜點莫屬了。
下午三點鐘，當地小孩放學時間，也是挪威媽媽們最忙碌的時刻；拿出最新鮮的雞蛋、剛擠好的牛奶、現榨的鮮檸檬汁、手裡不停攪拌麵粉…，用親手烘焙的「焦糖布丁」與「檸檬蛋糕」成為母親寵愛孩子的下午茶點心，讓孩子吃進每一口的幸福與溫暖。當然，這也成了當地家庭招待重要客人的招牌甜點，也是直到現在我仍清楚記得的北歐美味….。
沒想到，這記憶中的挪威味道竟能在台灣嚐到！來自屏東勝利潛能發展中心因與挪威教會的淵源，進而接觸到這北歐傳統的手作甜點，更與就服員帶領一群身心障礙團隊成立「北歐先生手工甜點專賣店」，自產自銷，重現道地香濃的『焦糖原味布丁』、『鮮檸檬蛋糕』。
起初，還抱著半信半疑心態，嚐過後，雖然與北歐傳統口味仍有些許差異(或許也是為配合東方人口味而小小改良)，但北歐先生對用料要求用心，純天然的真材實料、獨特風味口感，足以讓人再三回味旅人們記憶中的幸福滋味！
甜點販售形式主要以盒裝(6入)為主，不單一零買。這次訂購了「3+3禮盒」(布丁3入，鮮檸蛋糕3入)，雖說北歐先生雇請的員工全為身心障礙者，但從包裝到產品本身可一點也不馬虎；外盒印有北歐風格的可愛簡約插畫設計，增添幾分異國童話風情，也難怪讓人光看就愛上~
焦糖原味布丁
我家小屁孩特愛這布丁，三兩下就一口不剩，連盤中的焦糖汁液也不放過。北歐布丁綿密而香醇，不同於便利超商所販售的大布丁那般有嚼勁，這是因為市售布丁多半添加一種名為「吉利丁膠體」增加ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的Q彈口感，其實，天然布丁口感反而有點像豆花喔！
布丁僅以雞蛋、牛奶、糖全天然食材製作，使用純鮮奶代替鮮奶油、不加一滴水，遵循挪威家庭傳統蛋奶的完美比例，融合輕柔蛋香與香純乳香，再搭配手工熬煮的琥珀色「焦糖液」，這就是天然與醇樸的幸福。
布丁倒出後，滿溢焦糖瞬間湧出，視覺不禁也讓食慾蠢蠢欲動。不過，怎麼布丁表面都有些許凹凸不平的小氣孔呢？這就是手工天然食材的鐵證；因為鮮奶蛋液在沸騰凝結過程裡難免有可能產生些許坑洞。不過，如果以杯裝布丁直接食用，記得將湯匙挖到底，讓苦甜的焦糖湧現再一塊兒食用，才能享受不同優雅層次的北歐風味。
鮮檸檬蛋糕
相對於布丁，個人反而較偏好這鮮檸蛋糕。一樣以不含抗生素、塑化劑、重金屬的純天然「雞蛋、糖、天然奶油」手工製作而成，更在一顆顆剛出爐的蛋糕上，浸淋在地現榨、100%富含維生素Ｃ的「新鮮檸檬汁」，利用蛋糕本身慢慢吸收至極致，天然淡淡的檸檬香氣，加上冷藏過後的冰涼口感，這無疑是200%的夏季午茶小確幸。
印象中的傳統挪威檸檬蛋糕要比北歐先生的鮮檸蛋糕更為濕潤，不過，這一點也不影響；注入的鮮檸汁讓蛋糕綿潤鬆軟且爽口不膩，新鮮檸檬酸甜的清香更創造了多層次味覺回憶，比起濃縮還原的果汁味道絕對大大不同。
而蛋糕的酸味綜合了甜膩，有些小屁孩可能會抗拒，但對於跟我一樣不愛吃甜甜的朋友，相信你也會喜歡這源自斯堪地納維亞半島傳統的清爽魅力！
身為母親，對於烘焙這件事雖然笨拙，還好有這真實呈現食材原味的手工甜點，為我帶給孩子、家人、與朋友一份溫暖人心的美味魔法，同時，也正創造著彼此幸福的回憶...。