【自製香醇濃郁西式奶素南瓜湯】 | 食譜DIY | 夏琳

奶素南瓜湯.jpg

南瓜作法很多,但有人就是不太愛吃它,主要是因為有股菜腥味且又甜,對於不愛吃甜食者吃簡直是折磨人。還好不少食客還蠻愛喝南瓜湯。

外面餐聽的南瓜湯是會方培根去爆香再加上鮮奶油;如果要熬成濃稠狀的湯品是會加麵粉糊。,培根終究是加工食品,鮮奶油對於在減重的人來說也是身體大負擔。這個方法做出來的濃湯是真的身體總是不太好的。

做生意需要吸引食客加上成本考量也必須用這個方法,如果您是在乎健康的人不仿自己動手作看看。

材料:
  • 南瓜一個、馬鈴薯一個、黑胡椒一匙、義式香料1/2匙、鹽一匙、水1000cc、奶油20克、奶粉3匙、洋蔥三片
馬鈴薯.JPG
記得先切小塊在放入電鍋蒸

香料.JPG
義式香料與黑胡椒不用多

奶油
一般無鹽奶油就可

作法:
  1. 南瓜及馬鈴薯蒸熟。待涼
  2. 用攪拌棒將蒸熟的南瓜及馬鈴薯與洋蔥打成泥;如果沒有攪拌棒可以用果汁機加水打成泥;打泥後加入奶粉拌勻。
  3. 奶油放在鍋中用最小火化開後加入黑胡椒及香料微炒一下。
  4. 放入南瓜及水文火煮開就可。
Tips:
  • 南瓜的瓜腥味很重,所以用些洋蔥蓋過瓜味。
  • 馬鈴薯可提升南瓜湯的濃稠度,這樣就不用放麵粉
  • 如果是要加培根,可將培根切末後爆炒。
  • 奶粉可改為鮮奶油,在煮好完成後要喝時在淋上少量的鮮奶油。
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