【前所未有的味蕾悸動,葡萄酒主題餐廳推出 「鱻果魚三部曲」】 | 餐飲情報 | Evelyn Chang

前所味蕾悸動 ~甘醇、清甜、極緻享受 
位在台北民生東路三段上的「WINE-derful葡萄酒主題餐廳」和力佳綠能生技有限公司聯手推出「鱻果魚三部曲」

所謂調味,意指是指在食材烹調時。另外添加調味料,使料理品嚐起來味 道更加豐富,或是用來掩蓋原來食材不那麼討喜的味道,讓食客得到味蕾 上的滿足。 

*最美味的海原味 
人愛吃魚,但又怕魚有腥味,最美味的料理就是吃到食材的原味。愛吃生魚片的日本人就這麼詮釋鮮魚味道:細膩、清甜、回甘、Q 彈,美味來自海的味道。
 
*去腥魚-美味健康不打折 
一般的養殖魚所使用的魚飼料都含有高比例動物性蛋白,營養價值高,但 是腥味相對較重。所以,為了去除魚腥味,料理食材上千變萬化。來自屏東力佳綠能,了解長期餵食飼料產生魚腥味問題,深刻了解不同市 場族群需求,遂積極投入研發,期開發加入柑橘類等豐富維他命 C 萃取物 作為飼料配方之一,明顯改善魚腥味,養出"去腥魚",提升石斑魚的鮮味, 肉質保鮮期較一般石斑魚長,符合消費者所需。 

*石斑魚鮮味餐酒饗宴 
以甘醇、清甜、極緻享受為主題料理,實為鱻果魚三部曲 

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檸檬酸漬生龍虎斑 (2).JPG
檸檬酸漬生龍虎斑

清汆龍虎斑薄片 (1).JPG
清汆龍虎斑薄片

脆皮堅果青醬龍虎斑 (1).JPG
脆皮堅果青醬龍虎斑

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WINE-derful葡萄酒餐廳 陳彥勳總經理
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