電解質奇亞籽檸檬水
這個檸檬水是我家冰箱的常客，我經常一次大量製作，然後冰在冰箱中，只要口渴隨時可以拿出來補充水分。此外，這杯檸檬水中富含電解質與抗發炎營養素（omega-3與維他命C），非常適合運動前後飲用。
\約16盎司的份量/
｜準備材料｜
1杯椰子水
1杯過濾水
2湯匙奇亞籽
1湯匙新鮮檸檬汁
½顆檸檬，切成薄片
甜味劑，調味用
｜開始製作｜
先將椰子水、過濾水、奇亞籽、檸檬汁，倒入雪克杯或可密封的罐子中，然後攪拌均勻或搖勻，讓混和物沒有任何結塊。加入檸檬片，再次搖勻。讓混和物靜置15-20分鐘，直到奇亞籽吸飽水分。再次搖勻果汁，並依照個人喜好加入甜菊或甜味劑。加入冰塊飲用最美味。
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可加入一湯匙的巴西莓粉，增加不同的口味。
小知識--運用甜菊「增加甜味」
如果你有重視健康、愛打蔬果汁的朋友，他的廚房一定少不了甜菊這種珍貴的小幫手。這種南美洲草本植物有一種天然的「甜味」化合物，可從葉片中萃取、提煉出來，以液體或粉末的形式在健康食品市場中販售。甜菊是極為強烈的甜味劑，比糖還要甜300倍，但它不含糖、沒有卡路里，而且血糖生成指數為零。由於甜菊的效果強烈，大部分的食譜並不適用，但絕對適合各式各樣的飲料。加到果汁中，甜菊的獨特之處是不僅能強化甜味，實際上還能增加風味。例如，它能讓柳橙汁更有「柳橙味」，還可以讓平淡無味的草莓變得完美「可口」。
如果你考慮在蔬果汁中加甜菊，使用方法和加鹽巴一樣。一開始加愈少愈好，然後試試看味道，再慢慢加到你想要的甜度。加太多所產生的甜味會讓人無法招架，還會有苦澀、木質般的後味。如果你還是使用甜菊的新手，我比較不放心，強烈建議購買液態非粉末的甜菊，因為液態的甜菊有滴管，用量比較容易控制。（請記得未來的用量）
如果你不想用甜菊，木糖醇是次佳選擇。這種像糖的物質源自於蔬果的糖醇，只有蔗糖卡路里的40%，而且血糖生成指數極低，只有7。
其他超級食物中能夠提高甜味的食材，如椰子糖、楓糖漿、龍舌蘭糖漿、雪蓮果糖漿等也可自行判斷使用，但不建議用在蔬果汁中，因為加甜菊或木糖醇更簡單、更健康。就用這兩種甜味劑的自然成分，給果汁最佳風味，給健康最好的功效吧！
(圖文提供/出色文化)