為身體造血的美食－補血菠菜豬潤湯
說到很多女人每個月最不舒服的期間就是月經來的時候。月經是上天賜給女人的禮物。雖是禮物，但是否月經期間造成你很大的煩惱，不是腹部痛就是頭昏腦脹的貧血呢？說到貧血，就會想到補血！造血的第一大功丞就是－鐵。鐵質是人體的重要物質，而且人類每天消耗20毫克的鐵來製造紅血球。缺少鐵可是萬萬不行的事。今天要介紹給大家－菠菜豬肝湯，偶爾補一下鐵之外，也來品嚐一下菠菜豬肝湯的可口。
菠菜豬潤湯
豬肝又稱豬潤。很多人對豬肝的印象不是很好，吃起來就是一股內臟特殊的味道。對於平常不喜愛吃內臟的朋友，可能無法一下接受那股內臟的味道。但是豬肝含有豐富的鐵質及葉酸，還含有蛋白質、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營養素。對於常常缺血的朋友是一大幫助喔！
材料
豬肝 1個（約四人份）
菠菜 1把
薑絲 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
香油 適量
作法
1 先處理豬肝。將買回來的豬肝在上面戳出幾個小洞，並放入裝滿清水的鍋中後，放入冰箱等待四小時以上。其中需要不停的將鍋中的血水換水。
2 清洗菠菜後切小。
3 豬肝血水處理乾淨後，小心的將豬肝切薄片；切記千萬別切太厚。
4 煮沸一鍋熱水，將豬肝放入川燙，直到８分熟後取出。
5 取出豬肝後加入適量的胡椒粉。
6另煮一鍋熱水，將菠菜及川燙過的豬肝放入鍋中直到沸騰；並加入薑絲及適量的鹽。
7 Time’s up! 這樣就完成了美味菠菜豬肝湯了！
▲戳出幾個小洞後的豬肝。
小建議
１豬肝膽固醇普林含量高，心血管疾病及痛風患者盡量少食用少量，以免加重病情。
２選買豬肝的時候，盡量選褐紅色的豬肝。因為正常豬肝，含脂肪約總重5%，正常的顏色就是褐紅色。
３處理豬肝時，如果能用活水清除豬肝的血水的會最好；如果無法使用活水，那就要勤勞的常常幫豬肝換水喔！不然豬肝會吃起來腥味特別重。