為身體造血的美食-菠菜豬潤湯 | 食譜DIY | PAN

為身體造血的美食-補血菠菜豬潤湯

 

liver with spinach

 
 
說到很多女人每個月最不舒服的期間就是月經來的時候。月經是上天賜給女人的禮物。雖是禮物,但是否月經期間造成你很大的煩惱,不是腹部痛就是頭昏腦脹的貧血呢?說到貧血,就會想到補血!造血的第一大功丞就是-鐵。鐵質是人體的重要物質,而且人類每天消耗20毫克的鐵來製造紅血球。缺少鐵可是萬萬不行的事。今天要介紹給大家-菠菜豬肝湯,偶爾補一下鐵之外,也來品嚐一下菠菜豬肝湯的可口。
 

菠菜豬潤湯

豬肝又稱豬潤。很多人對豬肝的印象不是很好,吃起來就是一股內臟特殊的味道。對於平常不喜愛吃內臟的朋友,可能無法一下接受那股內臟的味道。但是豬肝含有豐富的鐵質及葉酸,還含有蛋白質、維生素ABCDE、卵磷脂、鐵、磷等營養素。對於常常缺血的朋友是一大幫助喔!
 
 

材料

豬肝‭  ‬‭ ‬1個(約四人份)
菠菜‭  ‬‭ ‬1把
薑絲‭  ‬‭ ‬適量
胡椒粉‭ ‬適量
鹽‭     ‬適量
香油‭  ‬‭ ‬適量
  

作法

1‭ ‬先處理豬肝。將買回來的豬肝在上面戳出幾個小洞,並放入裝滿清水的鍋中後,放入冰箱等待四小時以上。其中需要不停的將鍋中的血水換水。
2‭ ‬清洗菠菜後切小。
3‭ ‬豬肝血水處理乾淨後,小心的將豬肝切薄片;切記千萬別切太厚。
4‭ ‬煮沸一鍋熱水,將豬肝放入川燙,直到8分熟後取出。
5‭ ‬取出豬肝後加入適量的胡椒粉。
6另煮一鍋熱水,將菠菜及川燙過的豬肝放入鍋中直到沸騰;並加入薑絲及適量的鹽。
7‭  ‬Time’s up‭!‬‭ ‬這樣就完成了美味菠菜豬肝湯了!
 
liver 
▲戳出幾個小洞後的豬肝。
 

小建議

1豬肝膽固醇普林含量高,心血管疾病及痛風患者盡量少食用少量,以免加重病情。
2選買豬肝的時候,盡量選褐紅色的豬肝。因為正常豬肝,含脂肪約總重5%,正常的顏色就是褐紅色。
3處理豬肝時,如果能用活水清除豬肝的血水的會最好;如果無法使用活水,那就要勤勞的常常幫豬肝換水喔!不然豬肝會吃起來腥味特別重。
 
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