21Century風味館是食品業龍頭〝統一集團〞旗下自創的速食餐飲，以台灣烤雞第一品牌作為期許，提供各式異國風味雞肉料理，至今仍是最具特色的本土速食連鎖品牌。
創造第一奇“雞”
在迎接千禧年到來前，統一集團在1995年12月創立21Century風味館，意圖展現新世紀潮流，當時類似形態的本土速食業者有頂呱呱、香雞城，同樣都是以烤雞為主，但21Century風味館研發的第一隻歐式香草烤雞，不只帶動歐式口味烤雞的流行，更一舉成為經典熱銷商品，然而，當香雞城消失在市場後，近年特別研發的香雞城口味黃金烤土雞，也一度造成迴響，懷舊滋味滿足了許多五、六年級生對手扒雞的回憶。
2004年重整，將營業取向改為"歐式休閒健康快速餐廳"，以契農提供新鮮認證的可溯源食材，每隻雞都有生產履歷，保障食品最高安全規格。
2008年起，貫以地中海沿岸國家建築風格設計，香草花園為主題的休閒氛圍打造店風，展現不同於一般速食業的「休閒、樂活、輕速食」概念，提供顧客最感動的消費體驗，也明確的走出21Century風味館的獨特調性，讓人印象深刻。
2013年起，以穩健步伐，堅持品質原則，不畏食品風暴，重質不重量的展店計劃下，期許將目前僅有全省三十六家分店的目標放遠至四十五家，並積極開展獨立店面，不再只是依附在百貨商場裡的小吃部，讓更多未有21Century風味館足跡的城鄉，都能輕易感受到這股健康活力的幸福滋味。
自台北公館店結束後，位於和平東路師大綜合大樓的師大店為第一家獨立店面，白亮的陽光、海洋、沙灘地中海風格，打造舒適休閒的用餐環境，白牆、藍瓦的壁飾，不注意會讓人誤以為來到希臘聖托里尼島。
貝殼星佈置而成的牆面裝飾讓單調的白牆多了悠閒自在的氛圍。
歐風口味打造第一魔法奇雞
「歐式香草烤雞」是21Century風味館熱銷十餘年之明星商品，以南歐山城一帶盛產的香草為主，加上鼠尾草、茴香、迷迭草等八種嚴選香料秘方，帶出整隻烤雞的豐美色澤與微甜香氣。每一隻烤雞都經過24小時按摩，以頂級的蒸氣烤箱控制全程烹調溼度與溫度，以確保烤雞口感鮮嫩，雞汁香甜，讓人回味無窮。
經過細心按摩、蒸汽烘烤的雞肉，外皮金黃油亮，色澤豐潤，肉質鮮甜肥美，即使是大家最不喜歡的雞胸肉，仍然鮮嫩多汁，不柴不乾，充份展現專業烤雞特色。
居業界之冠的世紀當紅炸子雞
「21香脆炸雞」堅持只選用契農優質認證的本土冷藏鮮雞，絕不使用冷凍烤雞，唯有新鮮雞肉才能保有雞汁鮮甜的特色，此外，每塊炸雞都以獨門調味，風味絕佳的裹粉技術，讓炸雞呈現麟片狀脆皮，保有外皮香酥、口感微辣、肉汁鮮甜的豐富層次，是除了烤雞之外的另一明星商品。
以獨特配方浸泡按摩及裹粉的21世紀美式脆皮炸雞，外觀乍看與一般炸雞並無太大差別，但外皮大片麟片狀的麵衣卻是最大特色，一口咬下，喀滋作響，雞汁流竄，鮮甜有餘，著實讓人驚艷。
創意新品帶你體驗義大利傳統美食Calzone
時值炎夏，不僅衣服要換季，連菜單也要隨季節而變化，新推出造型獨特的「燻雞起司枕頭PIZZA」，是義大利最傳統的美食，也是款看不見餡料的比薩，特選添加西班牙進口純橄欖油之披薩麵糰，以天然酵母7℃低溫發酵24小時完成，手拍的披薩餅皮，不僅香Q有咬勁，還能感受到淡淡的帕瑪森起司粉香氣，內餡嚴選上等煙燻雞胸肉，搭配營養滿分青花、白花椰菜，融合香濃的馬札瑞拉起司，外觀猶如飽滿的枕頭滾上花邊，香濃飽滿的Calzone，不論視覺及口感都是陽光滿滿，活力Q彈的新體驗。
本季創意新品，燻雞起司枕頭PIZZA，酥香微焦的澎澎外皮，真的彷若枕頭般鬆軟可愛，讓人不捨下手，內藏滿滿蔬果黃金，青白花椰、燻雞肉、香濃的馬札瑞拉起司，外皮香Q紮實，內餡飽滿濃郁，低溫發酵的麵皮經過咀嚼後，散發出自然麵香越嚼越有味。
夢幻VS甜密的人氣消暑飲品
為一解夏日酷熱，21世紀一舉推出兩款超級特調人氣飲品，神秘夢幻的「海洋之心」與濃濃夏威夷風的「香柚水果冰茶」，希望在大快朵頤炸雞的同時，以健康為訴求的風味飲品取代一般高熱量的飲料消滯解熱。
(圖左)沈醉在神祕藍色夢幻裡的「海洋之心」：使用具有保暖性與促進消化功能的天然藍柑橘果實為基底，加入荔枝果汁與汽水調配而成，散發出熱帶海洋的氣息，為提升飲品豐富性，亦加入了原產地位於地中海沿岸熱帶地區，富含的果膠也被視為養顏美容聖品的蘆薈增添口感，更是降火消暑的極佳良品。
(圖右)這個夏天很夏威夷的「香柚水果冰茶」：以雪碧氣泡為基底，加入吸收滿滿陽光，顆顆色澤金黃燦爛的柚子、金桔與柳橙，充滿著纖維與大量的維他命C，每一口都能嚐到酸酸甜甜及豐富果肉的口感，在炎熱的夏季裡，讓人瞬間感到暑氣全消、沁涼舒暢。
用心做美味、感動顧客心
以健康取向為訴求，顛覆傳統速食餐飲多油炸、少蔬菜的缺陷，為使商品符合健康、天然、無負擔的原則，以多量豐富的穀物雜糧、純正橄欖油、番茄、蔬菜等，結合烤雞料理，在製作過程中不添加人工味精，「因為嚴格的食材把關，使成本變高，為的就是讓顧客吃得安心」商品行銷團隊經理Raina說著。
經過H7N9的病毒及食品風暴不斷衝擊下，21Century風味館仍能走得穩健，全然不受影響，靠的就是這份堅持，讓用心的美味感動顧客的心，秉持分享美味、價值、活力的幸福，用堅持換取品牌信任度，現在，正是豐收的時候。
21Century風味館
師大和平店門市 T：02-2321-1521
台北市大安區和平東路一段129號（師範大學綜合大樓1F）
營業時間：10:00~21:30
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