燒烤風味的小菜
嚴格上來講，它不是燒烤，可是卻洋溢著BBQ的味道，是適合佐餐配麵的一道小吃。
食材
鹽、孜然、黑胡椒粉、芝麻
輔料
杏鮑菇、豆腐乾
做法
1 杏鮑菇洗淨切片，豆腐乾切條。
2 炒鍋熱少許油，先入杏鮑菇翻炒，炒出一些汁後，把杏鮑菇撈出，汁倒掉。
3 重新熱少許油，杏鮑菇和豆腐乾一起倒入翻炒，炒乾至微焦。
4 撒鹽、孜然、黑胡椒粉、芝麻等拌勻裝盤。
祕訣
最後一步之前可以加一點燒烤醬或者甜辣醬拌勻，然後再撒其他調味料。
香蕉南瓜羹
入秋轉冷，加點堅果稍微補充一點點脂肪也可以哦。
食材
南瓜、香蕉、核桃仁
輔料
白芝麻
做法
1 南瓜去皮切塊蒸熟，香蕉切小段，一起放進果汁機加熱水（不要淹過食材）打成糊；核桃仁拍碎。
2 南瓜糊直接盛到碗裡，撒上一把核桃仁碎粒和芝麻即可。
祕訣
根據個人喜好調配食材比例。建議南瓜與香蕉的比例是7:3，混合了香蕉的香氣但不會太過，少許香蕉會讓南瓜羹質感黏稠。食材本身甜度足夠，無須再加糖。
糖油煎蘋果
食材
蘋果、紅糖
做法
1 蘋果洗淨（削不削皮根據自己習慣吧，都可以），去核切片。
2 平底鍋熱薄薄一層油，蘋果片放進去，煎至一面金黃，翻過來煎另一面，同時撒一些紅糖在煎好的這一面（熱鍋會幫助紅糖化開，會有一些糖汁淌到鍋面上滲入另一面）。
3 兩面都煎至金黃後色即可起鍋，擺盤後再撒些紅糖。
祕訣
被中國化了的聖誕節平安夜，人們喜歡互贈蘋果，以祝福平安。可好好的蘋果為什麼要煎來吃呢？一是冬天直接吃蘋果有些微寒，少量油煎的蘋果可以更好地釋放果膠，也更有助於果膠在體內吸收。果膠可以保護皮膚、美容養顏，再加點紅糖，女生們最喜歡啦！一定要配合紅糖，因為熟蘋果本身的味道並不是非常討喜。紅糖易化，甜味能與蘋果融合。
(圖文提供/ 拓客出版社)