Daylight光合箱子-視覺與味覺的美麗盛宴 | 美味探索 | Singing

「慢食。每一口咀嚼,重新思考我與食物之間」。在忙碌分秒必爭的都市中,「慢食」,是許多忙碌的現代人所缺乏的。

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由卡爾洛·佩特里尼提出的慢食運動,係為了對抗日益盛行的快餐而提倡維持單個生態區的飲食文化。使用與之相關的蔬果、促進當地飼養業及農業。在光合箱子這個空間裡,似乎對慢食的定義有了些為的了解。

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一大片的落地窗,天氣好時窗邊的位置有著極佳的自然光,而擁有透光屋頂的戶外坐位區也令人有著放鬆的感覺。店內的裝置是採用微微的工業風,運用大量的水泥、鋼鐵加上木頭色,讓冷色調的空間感覺溫暖些。

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菜單的封面也是以慢食的主題來做為開端,似乎在翻閱菜單的同時也在思考著自己與食物之間的關係。

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奶油培根菇菇蛋
由法國進口奶油當做基底做成的香滑奶油蛋,搭配培根及新鮮蕈菇,每一口都可以吃到新鮮的蕈菇外,奶油與鍋氣的結合更是將整體香氣提升了不少,在香滑奶油蛋的表面佈滿上杏仁片也增添了奶油香滑蛋風味。

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在奶油培根菇菇蛋底下是店家自製烘培的吐司,吐司充份的吸收了奶油培根菇菇蛋的,因此吐司品嚐起來完全不乾澀且充滿了奶油蛋香。

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奶油蛋燻鮭魚
一樣是使用法國進口奶油當做基底做成的香滑奶油蛋,蛋香結合鍋氣香一樣十分美妙。而軟嫩的煙燻鮭魚上灑上黑胡椒來提味,將鮭魚的鮮味帶了出來。

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法式脆皮女士
4片店家自製烘培的吐司所疊成的吐司磚,在每片吐司磚中夾入法式火腿並灑上大量的馬扎瑞拉起司再搭配上焗烤。焗烤過的吐司邊較酥脆,而吐司本身口感較為柔軟且吸收了起司與法式火腿的香氣所以很有味道,趁熱享用時,每一刀都會拉絲,而每一口都有著濃濃的起司味。

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而在吐司磚的上頭再鋪上一片太陽蛋,輕輕一切,太陽蛋的蛋黃就緩緩的流出與吐司磚給合更加美味。

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餐點的附菜皆是超過十種不同的新鮮季節性蔬菜及水果,有地瓜、、紅蘿蔔、白蘿蔔、山葵、香菇、蘿蔓生菜、綠花椰菜、洋蔥、彩椒、玉米筍、四季豆、苦瓜、火龍果、鳳梨、紫高麗菜等,不但吃得到蔬菜水果的原味,在視覺上也是一大享受。有些蔬菜本身的味道會帶點苦澀,也可以搭配蜂蜜芥末醬或油醋來享用。

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手工黑糖堅果優格
優格上淋有香甜濃郁的黑糖蜜外,再撒上黑糖粉來增添香氣,並放上些堅果仁與南瓜子、杏仁果...等來增加口感上的層次。綿密細緻的優格與黑糖的搭配十分合宜,而堅果仁的助陣非常加分,不過要注意的是,黑糖粉碰到濕潤的黑糖蜜後會較快消失,所以要趁早享用。

結束了一天的忙碌工作,讓我們體驗一下慢食文化來做為每日的辛勞畫下完美的句點吧。


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