CNN票選台北十大街頭美食~臭豆腐讓居第二 | 滔飲食 | Ruby

在CNN2013年更新票選的亞洲十大街頭美食都市裡,檳城、曼谷、新加坡、河內、、等,都是被美食家認為有最好街頭美食的城市,台北,更是名列其中,但在亞洲旅遊及外國人的嘴裡,究竟哪些台北小吃是他們認為的前十名呢?現在讓我們來看看CNN筆下的分析整理。

台灣夜市及街邊隨處可見熱騰騰的麵條、餃子和包子等小吃,讓人們可以隨時獲得溫熱的飽足,晚上熱鬧的夜市雖然也銷售服飾和家庭用品,但小吃仍是最大宗,足見"民以食為天"絕非口號。其實許多街頭小吃其源自中國大陸,但透過台灣小吃中的靈魂,羅勒(九層塔)、辣椒、泡菜、白胡椒和香菜、八角等調味元素,讓這些小吃的口味更吸引人。

一、生煎包(Sheng jian bao)
生煎包源自上海,通常是上海人吃的早餐,以平鍋生煎,起鍋撒上烤芝麻,香氣四溢。在台北,以淺鍋塗油煎熟,排隊的人有時都得等上40分鐘以上, 但香脆的滋味是值得等待的。

CNN票選台北十大街頭美食

二、臭豆腐(Chou doufu)
全球著名有獨特氣味的臭豆腐,是台北夜市的特產。經過發酵的豆腐以油炸或烤後搭配台式泡菜食用,氣味似臭水溝,吃起來味道獨特。

CNN票選台北十大街頭美食

三、蚵仔麵線(OA misua)
台灣夜市中另一個特色小吃,蚵仔麵線,以糖燻出焦糖色曲折的麵線熬煮高湯後,淋上新鮮的牡蠣或大腸,最後撒上剁碎的大蒜泥及香菜、烏醋,味道香濃鮮滑。

CNN票選台北十大街頭美食

四、割包(Gua bao)
紅燒五花肉夾著香菜、醃芥菜和碎花生粉,塞入一個像饅頭的麵包,被稱為“台灣漢堡”,與高檔餐廳的高價漢堡形成極端的印象,但這可是世界上最偉大的小吃。

CNN票選台北十大街頭美食

五、胡椒餅(Hujiao bing)
以剁碎的豬肉、蔥、糖、黑胡椒等調味,淋上芝麻,塞入麵糰,在烏黑烤桶中烤著的胡椒餅可能看起來不起眼,但他們可是美味小吃,因為貼著烤爐烘烤,形成焦脆的底部,熱氣騰騰,香噴噴的內餡更是無法抗拒 。

CNN票選台北十大街頭美食

六、牛肉麵(Niu rou mian)
台灣著名小吃"牛肉麵"舉世聞名,以肉桂及八角熬煮出牛肉湯的芳香,台灣人喜歡在麵上加入辣油或醃炒芥菜一起食用。

CNN票選台北十大街頭美食

七、豆花(Douhua)
這道可口小吃的起源也在中國,用黃豆製做成柔軟滑的豆花,但在台灣,豆花會加入有嚼勁的木薯粉製的珍珠,或紅豆及花生等配料,在冬天,它可以是溫暖的熱食,在夏天,加入碎冰清涼爽口。

CNN票選台北十大街頭美食

八、肉圓(Ba wan)
肉圓是傳統的台灣小吃,也被許多人認為是台灣的國菜,用再來米調製成的外皮漿,將竹筍、香菇和豬肉完全包覆,很像餃子,蒸的或以熱油炸煮,淋上台灣口味甜辣醬,撒上香菜,形成內餡及外皮都是很有嚼勁的美味小吃。

CNN票選台北十大街頭美食

九、蔥油餅(Cong you bing)
由中國演變而來的蔥油餅,是以手桿麵團加上蔥花製成的大餅,通常比台灣作的厚實,有的也在裡面塞肉或其他餡料。你會發現,在台北的版本是以多次來回桿壓折疊出來的麵皮,製作出比較輕和蓬鬆感的蔥油餅。

CNN票選台北十大街頭美食

十、大腸包小腸(Da chang bao xiao chang)
一個塞滿了糯米的糯米香腸,將它割開,再塞入一根烤過的豬肉香腸,配上大蒜,或九層塔,以辣椒或黑胡椒調味。大腸包小腸在每一個鄉鎮的夜市,都是一種很流行的小吃,這個名字的字面意思是“大香腸包著小香腸” ,類似美式熱狗堡。

CNN票選台北十大街頭美食

台灣小吃世界知名,夜市更是最容易吃到小吃地方,台灣夜市充滿人情、溫暖、還有獨特的台灣"氣味",而這些小吃在台灣很普遍,但吃在外國人嘴裡,肯定是不同於你我的滋味,有外國友人來訪時,不妨帶他們逛逛夜市,更能深入了解台灣。
如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



 
就愛吃美食同好社 - 審查制
Facebook Group · 7 members
 Join Group 
 

我要留言