毛豆和黃豆雖是同根生,但做成料理,口感、口味卻大不相同。毛豆青綠色的長相,渾圓討喜,磨成泥狀,變成秀氣的淡綠色,瞬間為料理增加文青質感。以下5道超簡單毛豆食譜,邀你一起來試試!這個假日就煮一頓高蛋白毛豆饗宴吧!
「吃蔬食,擔心蛋白質攝取量不足?」其實,大豆等植物性蛋白質不僅具有高含量的蛋白質,還有多種營養素,能有效維持健康。專業的營養師為大家釐清幾個常見的迷思,並提供補充蛋白質的撇步,還有名廚設計4道植物性蛋白料理。
精選台南5家超人氣的千層蛋糕,細緻綿密的千層餅皮中,包裹著由法國愛樂薇動物性鮮奶油製成的香濃滑順內餡,每一口都甜而不膩,無敵清爽,打造舌尖上的法式之旅,愛吃千層的朋友們必須親自去品嘗一番!
跨界交融,NOKE ARTISAN《法式黃金蛋糕費南雪禮盒》第一波精彩登場,全台獨家首賣,限量銷售,每組 1,880 元,6 月 9 日起開放線上預購。
兩年一次┬的國際甜點烘焙賽事中地位數一數二的法國里昂世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie),在2019年(時值30周年)賽事上,首次指定盤式甜點全素製作,這一年起純素(vegan)成為全球熱門的烘焙議題之一。
烤到深棕色的酥皮刀切後不會紛飛四散,吃起來片片酥薄、化口性佳。香醇輕盈的蛋奶餡與絲滑栗子泥共譜著協奏曲,鮮奶油與蛋白餅亦入口即化。真是近期吃到的甜點中最喜歡的一款!
迎接璀璨耶誕,三澧企業聯合旗下餐飲品牌推出耶誕限定甜點,即日起至2022年12月21日止,凡至MO-MO-PARADISE、BELLINI Pasta Pasta、BELLINI CAFFÈ、MOLINO、天吉屋、吉天麩羅等全台48間門市,或加入LINE官方帳號,聖誕節蛋糕開放預購中!
每年11月到隔年3月,是芥菜採收的季節,新住民范秋水把芥菜經過汆燙殺青晾乾後,再劃開芥菜心,加入鹽巴、糖和特調的越南香料,放入大甕中靜置5天發酵,即成色澤金黃上等的越式酸菜。
蛋酥絲瓜是我19、20年前(好久!)在素食餐廳打工時跟大廚學的,有很長一段時間我都以為是大廚的自創料理,這幾年才發現不是XD