來到「花彘醺 bistro」絕對不能錯過的是招牌生牛肉，將新鮮牛肉急速冷凍，待上桌前再切片回溫，生牛肉堆疊成塔，塔內是滿滿鮮切涼拌洋蔥，酸甜爽脆的洋蔥配上冰涼切片牛肉，用舌頭的溫度讓肉片恢復原始鮮甜軟嫩，搭配洋蔥大口咀嚼，真是爽度爆錶的痛快！