原來，國民美食米粉，大多是澱粉與化學添加物的調配。「你去城隍廟前轉一轉，其實早就吃不到新竹純米粉了，」永盛第四代、負責行銷的曾銘耀苦笑。曾幾何時，城隍廟小吃市集，熱騰騰上桌的新竹米粉，不再有純米粉的在來米清香。