麵屋一燈姐妹牌，渾厚豚骨強勢來襲
曾連續7年勇奪有日本「餐飲界奧斯卡」的麵屋一燈，這次換它的姐妹「豚骨一燈」來台北信義區插旗，雖然位於統一時代半大不小的坪數內，儘管過了用餐時間，仍然吸引許多朝聖嚐鮮的民眾。
▲與麵屋一燈主打沾麵，蘊底為雞湯底與魚介系的風味結合而成，濃厚有膠質，而豚骨一燈的招牌湯頭，是以豬脊椎骨與腿骨一同熬煮14小時以上，萃取出濃郁如奶油般絲滑的豚骨高湯。
▲現在不用飛去東京，在台北就能吃到正宗日式垃麵。
▲貼心的日式服務，備有黑色橡皮筋供長髮的食客更能暢懷用餐，不需擔心頭髮掉入湯裡。
社長獨創之台灣限定「辛十二香拉麵」
菜單種類不多，但來豚骨一燈，必點招牌「濃厚魚介拉麵」，耗時熬煮的豚骨湯頭加入4種魚介中火慢煮，膠質醇厚具有炭培柴魚的餘韻風味，滋味濃郁，佐以Q彈麵條入口，如同小魚在大海中跳舞般愉悅。
日本社長坂本幸彥為了台灣粉絲，獨創在地化口味，運用5種味增與10餘種辛香料調和而成的「辛十二香拉麵」，最後放上畫龍點睛的香菜，而台灣民眾肯定不陌生此味，對！就是熟悉的麻辣鍋，且溫潤辛麻不嗆辣，茴香與孜然悄悄的包覆整個味蕾，原來吃辣也能很優雅。
▲單點吃麵不過癮，加套餐更豐富，唐揚廣島牡蠣-拇指般大的鮮蚵裹粉酥炸，一口咬下爆汁流湯，如海潮味的鮮美，不用沾醬就夠味。
拉麵不只分派系，口味更是南轅地北，下次經過市府捷運站，不妨一試獨特的豚骨風味吧！