全台獨家【乍牛 炸牛排專賣店】麵衣不脫妝!小烤爐DIY 烤完牛排吃炒飯! | 活動大聲公 | Ruby

炸豬排之所以吸引人,除了鮮嫩肉汁,更重要的是咬起來卡滋卡滋的酥脆麵衣,現在更有牛排業者研發「用炸的牛排」,將鮮嫩菲力以量身訂製的合身麵衣緊緊包覆,炸起來金黃酥脆,咬起來五分熟的鮮嫩口感及不脫離的麵衣,讓人一口接一口垂涎三尺。

全台唯一炸牛排專賣店「乍牛」熱騰騰開賣!
吃牛排不動刀叉!附小烤爐DIY熟度 烤完牛排吃炒飯!
有過吃炸牛排的顧客可能對過去吃到麵衣和肉分開的口感覺得失望,且目前炸牛排在台灣市場尚未成熟,有賣炸牛排的餐廳多半都僅是從菜單中衍生出一個品項,並非以炸牛排為主要核心產品,而7/1暑假第一天開始在東區正式開賣的「乍牛」卻是目前全台唯一炸牛排專賣店,講究的除了專業肉品,不脫落的麵衣更是挑戰炸牛排的最高極限。

乍牛炸牛排

乍牛事業處協理─陳琮文表示:「延續近年Casual dining的餐飲趨勢,炸牛排細分品類切入中平價位,我們不收服務費讓顧客更自主體驗用餐,乍牛首店開在東區僅35坪40席座位,門店風格呈現日式特色氣氛,採用半自助的方式讓顧客自主點餐,自取茶水,餐點上也承襲日本獨特的吃法,加上小烤爐讓點選牛排類餐點的顧客可DIY加溫煎烤控制熟度,隨心所欲享受不同口感滋味。」

乍牛炸牛排
乍牛牛排套餐附上一個特製黑鐵小烤爐讓顧客DIY控制熟度。

乍牛炸牛排
烤完牛排突發奇想來個炒飯或鍋巴飯也不錯。

全店不收服務費
五種定食滿足牛肉控及非牛族群
擁有14年的肉類主餐廚藝經歷的「乍牛」主廚余和璋,不僅參與國際廚藝賽事牛肉料理奪下金牌,鑽研炸物料理研發超過10年,前期投入了數百公斤來自紐、澳、美各地的優質牛肉來研發菜色,一次次調整切法、油溫、麵衣比例,精準地掌握下鍋時機與炸製時間,如今才針對牛的每個部位研發出外酥內嫩、麵衣和牛肉緊密不分離、順口不油膩好吃的炸牛排,像是PRIME翼板牛排,選用僅佔總產量的 2-3% 的美國 Prime 等級牛肉,帶細筋、油花多且口感豐富的翼板部位,以200度左右高溫快炸90秒鎖住甜美肉質,再以手切0.8公分的厚度方便食客們將五分熟的鮮嫩整片入口。

乍牛炸牛排
定食均附越光米麥飯、時令鮮蔬沙拉、以白甘蔗熬煮的味噌湯、漬物及甜品,每客NT$298~458元且不收服務費,平實超值。

乍牛炸牛排
「翼板牛排」以200度高溫快炸90秒鎖住甜美肉質。

乍牛炸牛排
「經典菲力牛排」選用超人氣的菲力部位快炸,保留菲力柔嫩的特質並結合麵衣酥脆的爽口口感,是店裡的超人氣餐點。

乍牛炸牛排
「牛立方」精選油脂均勻的牛肉部位,修成每邊約 2.5 公分的豪邁立方體,快炸 60 秒封住肉汁。五至七分熟的牛立方,分成兩口細細咀嚼,最能感受大塊牛肉的豐富口感 。

乍牛炸牛排
「小牛肋排」每日限量15份,每客三支小牛肋排,選用來自紐西蘭的犢牛,風味清甜、沒有一般牛肉的厚實肉味。將肋排炸出完美的粉嫩八分熟,口感柔嫩細膩,可以輕鬆優雅地享用。

乍牛炸牛排
體貼不吃牛的消費者,特別推出的「戰斧豬排」能品嘗到骨邊肉與里肌肉兩種不同口感的風味與享受。250公克的豪邁份量,多汁有彈性,最能滿足想大口吃肉的饕客。

「乍牛」是王品集團目前台灣市場上第十六個品牌,擁有集團廚藝及產品優勢,因炸牛排的廚藝技術遠比其他炸類品項困難,透過「乍牛」再次突破技術門檻,開幕前在台灣已炒得火熱的「炸牛排」,開賣後除了吸引嚐鮮饕客之外,預計將帶起後續牛排業者紛紛跟進,「炸牛排」將成為新一波美食戰火。
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