欣葉日本料理是欣葉國際餐飲集團經營日式料理，於 1997 年開創業界首見的純日式 BUFFET「欣葉日本料理」自助餐，匯集各式具代 表性的日本料理，如壽司、生魚片、海鮮、燒烤、小缽、天婦羅、土瓶蒸、和菓子，讓人在平實的價格裡，享受滿滿尊榮服務，現在不用出國也能吃到道地日式料理，欣葉日本料理更榮獲媒體評比為「台北吃到飽餐廳第一名」、以及Tripadvisor 貓途鷹卓越獎等殊榮。
▲這次來品嘗欣葉最新 2019 秋季餐點，位於信義A11的5樓。
▲欣葉日本料理店，整個裝潢面積寬敞，座位間隔距離適當，不會讓人有壓迫之感 。雖然是 Buffet 餐廳，但料理長依舊融入日本料理文化，以「講究、細緻、美感」的懷 石精神，選用當季盛產食材呈獻小缽、冷菜、刺身、煮物、燒物、揚物、食事、湯物、甜品等超過百品菜餚，提供顧客依序品嘗懷石菜單的精彩鋪陳。
▲這一小碗一小碗的稱作缽 「秋蜜燻鮭捲」是使用哈密瓜本身的甜、帶出燻鮭魚的香氣， 是道很清爽料理！
▲「奶油起司勾玉果」底層為消化餅乾，上層是奶油起司，以及腰果，通常這種奶油起司的小品，最怕便是膩，可能吃一兩口便不想吃了，但這道小品味道洽到好處，甜而不膩 ！
▲「薰制紅葉雞」 雞肉採低溫烹調，口感更像是火腿的口感，搭配番茄丁吃起來相當爽口 ！
▲「冷製錦秋牛肉握壽司」以七分熟的板腱牛壽司，經過香料醃漬後醬煮，帶有一點咬勁 喜愛吃壽司的人不可錯過，肉質鮮嫩口感很好！
▲現場也提供現切的生魚片，可以直接跟吧台師傅點餐饗用 ！
▲第一次看到還沒被摧殘的芥末，有一種莫名的療癒感 ！
▲「現烤牛肉」這是師傅會現切給你，熟度約 5 分熟，最剛好的熟度，不會太硬加點玫瑰鹽香氣更濃郁 ！
▲「炙燒鰹魚 」口感鮮嫩，入口即化！
▲「楓葉鮭魚捲」帶點鹹香鮭魚口感玉子燒 ！
▲「渡蟹玉子蒸」三點蟹腳的茶碗蒸，茶碗蒸因為蟹腳帶出海鮮的鹹味，加上蟹腳豐滿的肉質真是相當美味！
▲這次 2019 秋季餐點中，多添加許多不同的飲品，其中「金鑽果露」不會太甜，鳳梨香氣偏重一點！
▲「鮮魷豐穰鮮湯」以新鮮魷魚料理的羹湯，新鮮魷魚跟傳統阿根廷魷魚，較不同在於新鮮魷魚較講求鮮彈口感 ！
▲欣葉日本料理的特色，在於會有一場「展演料理」，即將開始時會播放，不同的音樂，現場也會有主持人炒熱氣氛 ！
▲這季的展演料理為「焚火燒鴨派包」
▲兩種香料分別為「百里香」、「迷迭香」 會由當天的幸運客人，為挑選出今天要添加的香料 ！
▲這場客人挑到的是迷迭香，師傅就把它均勻的撒在菜色上！
▲淋上酒後點火，開始進行「焚鴨」動作，整場焚鴨過程大家驚呼連連 ，嘆為觀止！
▲燒餅中包入鴨肉，外皮酥脆，肉是溫熱的，更添加幾分層次口感 ，有來品嘗饕客千萬不要錯過這場精彩的展演秀喔 ！
▲甜點部分「薩摩芋洋糕」薩摩是聚集或是混合意思，以傳統羊羹加入地瓜泥以及大花豆泥混合，所以叫 薩摩 ！其中還有一道新品「米布丁」是奶酪與米製成的 ，除了吃的到米粒滑順口感外，整個甜品微甜的氛圍讓人回味無窮 ！
▲【扭蛋緣結繩御守】 生日禮名稱緣自結繩御守，是欣葉特別從日本帶來的，在日本十分受歡迎 【扭蛋達摩御守】 日本約在室町時代開始出現不倒翁玩具，到江戶時期則以達摩不倒翁最為有人氣 。當月壽星來欣葉用餐，可以獲得代幣免費轉扭蛋！
▲日本人通常會在有自己想達成目標時，買一個達摩來許願，並放在自己看的到的地方，時刻提醒自己要有不屈不撓的精神。有來到台北別忘來到欣葉日本料理信義新天地 A11來嚐鮮 ！
地址：台北市松壽路11號5樓(新光三越信義店A11館)
電話：02 8780 1366