零廚藝也能學會一手好菜 名廚傳授義大利料理私房祕訣 | 十分好小編

匯流新聞網記者張夢珊 / 台北報導

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台北義大利餐廳Solo Pasta主廚王嘉平今(18)日首推「王嘉平的義大利餐桌」線上料理課程,於Hahow好學校正式開課,教每個人在家重現義國經典滋味。對王嘉平來說,最好的食材不是頂在菜餚上的昂貴松露或鵝肝,而是能融入家常菜餚結構的食材,他認為做菜就像玩遊戲般有趣,將展現他的獨有料理風格,透過15道傳統義大利菜、5個私房訣竅,帶大家領會做菜最迷人的喜悅。

超市裡經常出現但不太確定如何料理的櫛瓜,只要用現有的調味料就能搖身一變,成為道地拿坡里家常菜醋漬櫛瓜,不用精湛廚藝端上餐桌就是出色開胃料理,來到主餐,採用台灣的豬里肌,只要稍微調味,就能成為風行南歐的羅馬白酒煎肉排,最後再以造型奇特的大人味甜點蘭姆巴巴做完美結尾。王嘉平的料理課,讓完全不懂義大利料理的人,也能從前菜到甜點,完整做出一桌義大利菜,招待親朋好友。

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「對於做菜,我的字典裡沒有完美這件事」王嘉平認為做義大利菜時,準備材料雖嚴謹,但做菜時可不拘小節、揮灑自如,線上料理課看到所有製作的小細節完全不私藏,就算是廚藝新手,只要照著課程步驟,也能「不走鐘」的做出餐廳的水平。擔心料理食材不好買?業者也跟大家分享私房採購地點,料理新人也能買的專業、做的輕鬆,看完影片出發採購,回家一展身手做義大利菜。

在旅遊逐漸回暖之際,有不少人也開始計畫出國旅行,王嘉平不單只是純做菜,因鍾情於義式料理,遊歷了義大利南北,做菜時即便只是隨性拿起一瓶橄欖油、兩瓣蒜頭、還是一把麵粉,都能邊從義大利人的生活方式聊起,邊分享義大利每一地區的美食文化脈絡,想飛義大利大啖美食的民眾,不妨把料理課當作一檔美食節目。

照片來源:CNEWS資料照

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