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疫情緩解後，社交互動需求再現，且年末聚餐需求激增，帶動餐飲市場活絡。東方線上消費者研究集團公布「聚餐商機調查」，近五成的消費者，已開始使用餐廳訂位平台或APP；超過六成消費者每兩週至少有一次聚餐活動、周末聚餐每人平均花費581元，比平日405元，高出176元。挑選餐廳方面，男女皆優先考量交通與價格，但女性更看重菜色和口味、男性更注重餐廳類型。
近五成消費者使用訂位平台與APP，用餐最愛參考Google 評論
疫情加速了餐飲業的數位轉型，根據東方線上「聚餐商機調查」，近五成的消費者，已開始使用餐廳訂位平台或APP，其中「比打電話更方便」是重要的使用吸力。近一步探究各年齡層，20與30世代較重視「隨時可以訂位」，因此「即時性」是吸引年輕族群的使用原因之一；40世代則對於「訂位後可連結到行事曆」較為有感，比起整體更看重日程的「規劃性」。
而消費者如何取得餐廳的相關資訊？「Google 評論」是消費者的首選參考，占71%；其次則是「親友推薦」，占61%。此外，在資訊的取得也有明顯世代差異：50世代比年輕世代，更願意參考「餐廳官方網站」；而20世代則比年長者更信賴社群推薦「FB/IG(非官方帳號)」。
▲圖1 根據東方線上「聚餐商機調查」，近五成消費者已開始使用餐廳訂位平台或APP。(東方線上提供)
超過六成消費者每兩週聚餐一次，平日周末人均消費差距176元
根據調查，過去三個月，有超過六成的民眾，每兩週至少有一次聚餐活動。從消費金額觀察，周末聚餐每人平均花費581元，比平日405元，高出176元。消費者平日花費較保守，午餐僅有一成消費超過500元；周末聚餐則較大方，晚餐花費500元以上的占比超過四成。進一步分析各地區，南部每人平均消費金額與北部相近，甚至平日聚餐每人平均金額(416元)還微幅領先北部(411元)。近期大型餐飲集團已開始瞄準南部展店，南部消費者的餐飲商機不可小覷。
▲圖2 從消費金額觀察，周末聚餐每人平均花費581元，比平日405元，高出176元。(東方線上提供)
餐廳怎麼決定？女性重視菜色口味，男性考量類型場合
消費者如何「決定餐廳」？不論男女，都會優先考量「地點/交通」與「價格」。而從性別差異觀察，女性比男性看重「菜系/菜色/口味」；男性則對於「場合是否合適」更為關注。有趣的是，「地點/交通」的重要性，明顯隨著年齡增加而遞增。
▲圖3 「地點交通」與「價格」是選擇餐廳主要考量。(東方線上提供)
東方線上消費者研究集團行銷部總監溫詩吟表示，疫情為餐飲市場帶來許多新動能，不但加速了數位轉型，疫後社交互動需求再現，讓聚餐成為重要的人際交流平台。想掌握更多消費者生活數據，東方線上即將於12/12舉辦《2024生活型態趨勢年度研討會》，發表解析最新市場趨勢與消費者研究，含金量超高的市場數據解讀，不容錯過！
【東方線上2024 生活型態趨勢年度研討會】資訊
日期：2023/12/12(二)
時間：09:00-17:30
地點：台灣大學第二活動中心內｜集思會議中心
(台北市羅斯福路四段85號B1國際會議廳)
定價：5,000元
早鳥優惠票：3,600元
雙人優惠票：3,300元/人
★費用含餐點
★本活動票券一旦售出，恕不退款
調查說明：
東方線上消費者研究集團 – 東方快線網路調查
有效樣本數：1,000，涵蓋20歲–59歲消費者
抽樣誤差：於95%信心水準下，抽樣誤差為±3.1%
配額方式：依據台灣母體年齡、地區(北中南)進行抽樣
樣本篩選：東方快線調查對象，皆經過嚴格身分查核，剔除無效填答、亂答及背景不符之樣本，提高網路調查之真實性與精準性