「無菜單料理」儼然成為時代下最新的食尚代名詞，現代人對於吃，是愈來愈挑剔，要吃得精、也要吃得巧，因此崛起了許多以養生、高價位為主的精緻餐廳，無菜單料理大多分布於北區或東部，大台北地區以居酒屋式的日式食堂為主，桃竹苗地區則較多以海鮮創意出多種料理，東部常出現大盤菜搭配少數幾道個人餐端出，不僅映照出當地的飲食文化，也能看出在地的人文與食材習慣，因此「無菜單」往往更考驗主廚對於料理與食材的了解，每一道出乎意料的料理總教人驚喜連連。
位於新竹關西山上，鄰近馬武督探索森林公園的清幽環境，隱藏著一家超乎想像的無菜單料理餐廳《樸食山坊》，有經驗的主廚與中醫師執照的擁有，混合中醫概念與新鮮食材激盪出多樣化的養生美食，符合現代人對健康的重視，更比消費者更重視食安的問題，就要顛覆大家對中醫難聞、以及養生料理皆不好食的印象！
除了料理的用心，對於環境設計更是下足了功夫，延續深山中的一股幽靜，和諧且安逸，寬敞舒適的座位，讓每一組客人都有足夠的不受打擾的隱私空間，讓人無論想敘舊談心、還是靜靜品嚐美食，都能更盡興．給人賓至如歸，心滿意足的美食饗宴！
茶水
店家對於茶水也格外有想法，搭配多種漢方食材調配各式各樣的茶品，不時更換的茶香，有時候還能在席間品嚐到兩種不同風味的好茶，貼心的服務品質，讓人格外深刻。
餐前梅子醋 / 餐後蘋果醋
餐前餐後皆提供一杯自製醋飲，酸酸甜甜的口感，特別開胃也能在達到餐後潤口，且較不易積食的幫助，建議一口飲完，更可嚐到完整新鮮的味道。
鮮蔬百匯
綜合苜蓿芽、三色椒、花椰菜、玉米、山藥等多種生菜與蔬果，搭配私房特製的堅果沙拉醬、莎莎醬及和風醬，一次提供多種風味的生鮮享受，即是餐前沙拉，也能帶來不同以往的豐富滋味。
燻鮭魚沙拉 / 干貝蝦鬆
新鮮鮭魚的細嫩口感，帶著淡淡煙燻香氣，如花瓣一般的裝點帶來入口即化的美妙滋味，讓人格外回味！由干貝、蝦仁、貧果、三色椒等組成的干貝蝦鬆，特別有一種台日混合的料理概念。
櫻桃鴨蔬果麥香堡 / 海陸蒸蛋
櫻桃鴨肉的選擇是較為驚奇的食材！獨特的香氣與恰到好處的韌性，確實達到唇頰留香的美味境界！同時端上的還有多汁鮮甜的蒸蛋，豐富的海鮮食材，呈現海陸兼具的完整享受！
▲ 在擺盤上用盡心思，不僅味覺連視覺都是享受，打造五感皆滿足的感官體驗。
海鮮總匯
無菜單料理的精華無非是海味的新鮮創意，《樸食山坊》一應俱全的時令海鮮，以精湛的廚藝洽當的搭配與調味，肥美的蝦肉、富嚼勁的干貝等，鮮甜入味意猶未盡。
薑黃紅麴咖哩飯
若要說最出乎預料的，大概會指名這道料理！身為這一餐中的主食，店家並沒有直接端出白米飯、或簡單麵食就打發了上門的饕客，精心製作了融合薑黃與紅麴的咖哩十穀飯，不管是在口味、豐富的營養、或鮮豔的配色上，都讓人耳目一新！
中藥帝王養生雞湯
利用其對於中藥的了解與專長，由中醫師親自監製，私房特製的養生雞湯是外面喝不到的獨家料理，二十幾種中藥萃取精華，費時熬燉產地直送的嚴選土雞，原汁原味呈現香濃雞湯，為你掌握飲食健康。
水果 / 桂花蓮藕地瓜糕
時令新鮮水果淋上無糖優格，是錦上添花的迷人搭配！一氣呵成的料理饗宴，連甜點都令人讚許，自製地瓜糕，罕見使用蓮藕為餡，飄來淡淡桂花香氣，色香味皆兼具，主廚用心難能可貴！
蓮子百合銀耳飲
甜品與主食是該有兩個胃的！在《樸食山坊》，意外地可以嚐到兩份甜點，有別於他家甜點一份或者水果一份的提供，這兒著實誠意十足！
▲ 結合蓮子、百合、銀耳、枸杞、薏仁等豐富的養生食材，連甜點都要吃得健健康康
提醒您，「無菜單料理」餐廳大多以預約制為主，所以欲前往須提前預約，好讓店家準備食材，也可以事先提醒店家不吃或不能吃的食材，甚至有機會讓主廚為您客製化專屬料理，是一個不錯的體驗，若是《樸食山坊》，還可以在周邊景點一遊，感受城市裡沒有的芬多精，也是飽福一餐後，附加的身心享受！