波士頓龍蝦當附餐!台中人的豪氣【大江戶町活海鮮鐵板燒】新登場 | 活動大聲公 | Ruby

秋冬正是大啖肥美海鮮的季節,今年入秋,以「大漁迴轉壽司」起家,在台中有「小三井」之稱的大漁餐飲集團,以海鮮強項的採購優勢,將漁市場與肉品熟成室搬進餐廳裡,推出全台唯一漁市場概念的鐵板燒「大江戶町活海鮮鐵板燒」,雙人海陸鐵板燒套餐可吃到季節鮮魚、松露洋菇、北海道大干貝、野生大海老蝦、安格斯黑毛牛小菲力牛排等11道料理,攻下台中最超值高級鐵板燒頭銜。

台中大江戶町鐵板燒

江戶風漁市場 平價奢華超值饗宴
位於台中文心南二路、大墩南路口的「大江戶町」延續大漁餐飲集團「新鮮.美味.健康.真便宜」的品牌思維,將「平價奢華」概念導入餐廳,將於12/1正式開幕,除了砸重本打造同業餐飲少有的「自有肉品熟成室」及「四種溫度、四種水流」的水缸專區伺候活鮮貴客,在肉品上除了美國安格斯黑毛牛外,也吃得到匈牙利曼加利扎長毛豬、雲林松阪豬,還有吃紅玉紅茶長大的紅玉地雞,食材陣容堅強。

台中大江戶町鐵板燒
餐廳設計採大江戶時代的街景風格,大量木頭元素,以京都風的日式花布點綴,帶出居食屋輕鬆愜意的用餐氛圍。卡座區與小吃區,能與三五好友或獨自一人按照自己節奏享受美食佳餚。

台中大江戶町鐵板燒
鐵板檯前餐區,能近距離欣賞師傅鍋鏟與鐵板、食材交織出屬於美味的樂章與溫度。

「大江戶町」鎮店之寶
獨家稀有玫瑰龍蝦、青口鰻天天供應
市面稀少的玫瑰龍蝦往往是可遇不可求,而在這裡敢號稱台中獨賣,自然是店家的看家本事,也是饕家來店必點料理。而「鐵板活鰻魚」這道菜從處理鰻魚斷骨取刺到煎檯料理需耗時40分鐘,目前在台灣鐵板燒餐廳幾乎看不到,而以海鮮為強項的大漁餐飲集團,擁有處理魚獲、殺鰻魚的達人技術,在餐廳推出鐵板鰻魚自然不是問題,且保證具有產銷履歷認證的頂級鰻魚天天供應。

台中大江戶町鐵板燒
活跳跳的的鎮店之寶:鮮活玫瑰龍蝦。

除了獨家專賣的玫瑰龍蝦、青口鰻,各種活帝王蟹、活龍蝦、活鮑魚、澎湖直送季節時魚,天天新鮮活跳跳現流供應,在料理流程上更重視環保細節,魚片做鐵板燒、生魚片,魚頭當火鍋,大大提高食材運用率,也難怪這裡不論是鐵板燒或者鍋物料理,CP值絕對破錶,物盡其用更是將利潤回饋客戶的關鍵。

台中大江戶町鐵板燒
海陸鍋物雙人套餐安格斯牛小排只要1380元。

主廚鐵板燒套餐980元起
霸氣前菜竟然是鮮活波士頓龍蝦
在大江戶町點用「主廚鐵板燒牛排龍蝦套餐」系列,除主菜有匈牙利曼加利長毛豬、安格斯厚切牛、老饕牛、活青鰻等獨特食材,最值得一提的是附餐均附上活跳跳的波士頓龍蝦、松露風洋菇北海道大干貝、海鮮野菜沙拉、技擊生魚片壽司雙品、冰沙醋飲、鐵板黃金炒飯、季節湯品及自製甜品九道豐富絕倫的精彩料理,就是要以平價消費、高檔享受,讓食客感受台中在地老字號餐飲集團的尚青誠意。

鐵板青鰻魚
店裡使用養到一年三個多月餘,背部深青而腹部雪白的頂級鰻魚「青口鰻」,一公斤裡只取五條,此大小的鰻肉口感最為肥嫩刺少,特別適宜做鰻魚飯。鮮鰻最忌急凍冷藏,冷藏後鰻身會縮窄、變薄,表皮失去光澤,肉味乾癟無香氣,在大江戶町活海鮮鐵板燒都由師傅當天親自現點現殺鰻魚,維持鰻魚最佳的鮮度與口感。

台中大江戶町鐵板燒
鐵板青鰻魚現場料理。

美國安格斯沙朗三味牛肉捲
以美國安格斯黑牛沙朗切薄片,在鐵板捲上不同材料,變化出含有比目魚、黑鮪的鮮香風味、紫蘇葉及魚卵結合的清香啵啵口感,及洋蔥、青蔥等純粹清甜三種截然不同的風味卷。

台中大江戶町鐵板燒
附餐選用活的波士頓龍蝦是業界少有,果然表現出台中人的霸氣。
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