品茶作公益 粉紅閨密現柔情
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台北君悅酒店與雅詩蘭黛集團再度攜手合作，自9月10日（一）起至10月21日（日）止，於二樓茶苑聯名推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐，期間所得將捐贈20%予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會，期盼享用美食之餘更能串連各界愛心，以粉紅力量展現自信丰采。
自1992年起26年來，雅詩蘭黛集團在每年十月的國際乳癌防治月期間，都會在全球重要城市舉辦公益活動，希望民眾不分性別與年齡，共同關心乳癌防治議題；而對慈善活動不遺餘力的台北君悅酒店，今（2018）年也再度由點心房執行主廚博豊安（Julien Perrinet）領軍甜點團隊與雅詩蘭黛集團合作，以乳癌防治活動的意象粉紅絲帶為主題發想，推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐。博主廚表示，粉紅色展現的是「對自己」與「接受自我樣貌」的愛，它是一種柔軟而堅毅的態度，是溫潤而綿長的力量；「粉紅閨密」雙人下午茶套餐希望透過不同點心的樣貌，傳達「愛與勇氣」的正能量，以及世人對乳癌防治的關心。
「粉紅閨密」主題甜點
無論選擇的是咖啡、茶飲，或是專為本次主題設計的粉紅特調，在博主廚的規劃與甜點團隊的努力下，「粉紅閨密」系列甜點不僅呈現茶苑下午茶一貫堅持的美學，嘗起來更是美味。在玫瑰花香的簇擁下，以黑醋栗甘納許裝點而成的絲帶造型餅乾，口感酸甜怡人，視覺效果簡潔優雅並直接呼應主題，教人印象深刻。由一大一小兩個圓形泡芙上下堆疊，因神似身穿長袍的修女而得名的經典法式點心「修女泡芙」（Religieuse），以覆盆子凍與小雛菊點綴，口感Q彈滋味清爽。
同時，系列甜點中亦選用知名品牌櫻花茶製成果凍並撒上新鮮莓果，香氣簡約而優雅，入口呈現單純的喜悅；而另一款甜點則以開心果費南雪為基底，上頭再裝點新鮮草莓，狀似含苞待放的花朵，充滿浪漫氛圍。此外，以莎布蕾餅乾為底、玫瑰蜜桃慕斯為餡，外表以粉色鏡面、珍珠巧克力與花瓣點綴製成的小點，以可愛的外貌及多層次的風味，成為「嬌」點之一。
而本次甜點中最為吸睛的亮點，則非模樣可愛的「寶貝獨角獸」莫屬。這款甜點以莎布蕾餅乾為基底，上頭用海綿蛋糕、茉莉花茶慕斯與無花果醬交互堆疊，最後則以白巧克力、蛋白霜、鮮奶油與巧克力勾勒出獨角獸造型，教人直呼逗趣。博主廚說，獨角獸是傳說中的生物，是高貴與純潔的象徵，這其作為「粉紅閨蜜」雙人下午茶的點心，希望藉此呼應女性堅強與勇敢時仍帶有的高雅與純真。
「粉紅閨密」主題鹹點
開胃前菜／燻鮭魚慕斯佐香檳酒凍與水果麵包
為「粉紅閨密」下午茶揭開序幕的，是開胃前菜「燻鮭魚慕斯佐香檳酒凍與水果麵包」。燻鮭魚肉口感細緻，搭配香檳酒口感更顯清爽；加上鬆軟的水果麵包，是多層次口感堆疊而生的幸福。
鹹點拼盤
三層式小點，在口味上依循從下往上、由鹹至甜的吃法，才能細細感受各項點心的滋味。本次鹹點包括滋味濃郁的鴨肝凍，搭配酸香怡人的覆盆子，展現絕妙的味覺平衡；而紅甜菜三明治夾著開心果乳酪與火腿，鹹香淡雅，與甜點相映成趣；口感爽脆的螺旋蔬菜捲與珍珠洋蔥搭配橄欖醬，是大地最豐饒的賞賜；水煮雞肉融合鮪魚醬呈現的鮮美風味，在微苦的芝麻葉襯托下，在口中響起悠揚的樂章。
中場鹹點／帕瑪森乳酪燉飯佐松露牛肉醬汁、葡萄司康、奶油蔓越莓司康（佐烏龍茶果凍、草莓果醬）
有「乾酪之王」稱號的帕瑪森乳酪，製成燉飯後不僅鹹香誘人，隨著咀嚼浮現的奶香，更是教人意猶未盡，搭配風味濃郁的松露牛肉醬汁，是口口滑順的喜悅與滿足。而口感鬆軟滋味香甜並帶有果乾香氣的葡萄司康與奶油蔓越莓司康，不論是搭上清新淡雅的烏龍茶果凍或是酸甜沁心的草莓果醬，在細細咀嚼間，體驗唇齒留香的迷人時刻。
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