位於台北敦南仁愛圓環商圈，一處訴求直接、明白，以提供優質、好吃的各式鮮肉、肉品以及周邊食材為主的「RÒU by T-HAM」肉舖專門店於2016年5月開幕，主打重視生活品質的市區客群，開幕幾個月來，已吸引及累積了不少對於國內外好肉、肉類知識、中西式肉品有興趣的饕客，並稱之為「肉的選物店」、「精品肉舖」。
採買、用餐一次搞定
一樓的「RÒU 肉舖」，以融合傳統手切肉舖及現代超市優點的肉舖賣店為主，提供消費者乾淨與安心的選肉環境，同時店內服務的切肉師也能提供客人客製化的分切服務、鮮肉、肉品禮盒服務，並交流專業的肉品知識。
今年9月9日起，二樓「RÒU 空間」正式開放，不只規劃以「肉」為主角的特色餐點，更不定期推出與「肉」主題結合的互動課程與講座活動等。木紋原色調性的構築設計，輔以設計品牌家具、餐具等配備選用，希望讓來店顧客都可以放鬆舒適的享受精緻餐食和品味雅緻環境。
多元肉品自廚房延伸至餐桌
RÒU的餐點規劃來自於母公司T-HAM台畜老顧客味蕾，更兼顧著年輕族群的喜好，烹煮食材主要來自一樓店內的販售的各式優質肉品與配料，傳達自廚房延伸餐桌的概念，期待能觸及更多元面向的客層展開對「肉」的創意。
招牌「滿滿黑胡椒粒培根排」費時、費工超霸氣
堅持高級肉品的傳統製作原則，費時一星期以上以低溫鹽漬、熟成再加上長達7小時胡桃木煙燻上色的招牌「滿滿黑胡椒粒培根排」，精選油花層次分明的五花肉，以最簡單、天然的香辛調料費時費工形成的獨特美味，霸氣的外型更是吸引目光的重點。
主廚將2.5公分以上的切片厚度，於鑄鐵盤上滋滋作響，香烤後濃郁鮮甜的培根肉汁及煙燻香氣、美式大口咬下的厚實口感，令人回韻再三、絕對難忘。
黑豬極品「鹿兒島黑豬五花丼飯」
國人喜愛丼飯的程度與牛排不相上下，而選用鹿兒島肥瘦相間的黑豬五花，佐以山椒提味的特調醬汁製作出的「鹿兒島黑豬五花丼飯」，拿捏恰當的炙燒技術，將原本就以脂肪豐富無腥味、肉質柔軟有彈性為特色的鹿兒島豬肉更顯突出，是RÒU by T-HAM極受歡迎的人氣料理，更貼心的推出「飽足版」與「剛好版」，讓好胃口與小鳥胃的人都有適當選擇。
聯合國概念「綜合RÒU拼盤」
一次可以品嚐各式國內外經典肉製品的「綜合RÒU拼盤」也是RÒU by T-HAM下酒人氣料理，八款肉腸製品包含西班牙伊比利黑豬Bellota等級香料肉腸、18個月法國拜恩生火腿、台畜肉品職人花費至少十天手工製作的胡桃木煙燻火腿等，佐法國天然水果果醬、果乾、堅果等，讓顧客發揮創意找到自己最喜歡的吃肉搭配。
拼盤上五花八門的肉腸、火腿、起司、果乾等，豐富的配料讓人看了心情大好。
原味熟成「美國Prime牛小排」
特選美國最有品質的美國Prime級牛小排，以原味煎烤方式，將牛肉鮮甜及水嫩鎖在粉紅表面裡，食用時撒點玫瑰鹽或黑胡椒，提香、提味。
超值肉肉便當 攻商業族群
此外，考量到外食族、上班族或者重要會議需安排貴賓餐點等需求，「RÒU by T-HAM」從店內人氣食材中規劃推出6種RÒU豐盛餐盒，包含「頂級豬頰肉滷肉飯餐盒」、「古早味炸排骨飯餐盒」、「經典萬巒豬腳飯餐盒」、「鹿兒島黑豬肉丼餐盒」、「頂級和牛小排餐盒」、以及「山椒杏鮑菇丼飯餐盒（全素）」，每日限量五個，但可接受預訂。
RÒU by T-HAM串聯以「肉」為主角的主軸，營造一個可放鬆、可體會、可饗用的空間，除了用心規劃的餐點，也提供包含舉辦結合講座與餐點體驗的「肉RÒU講座」、接受包場品酒佐肉活動，甚至是中秋、過年等年節伴手都可以找到適合的贈禮組合，此外，二樓RÒU空間書架不定時挑選與肉的烹飪或品味相關書籍，延續一樓強調「肉知識」的想法，從內到外沈浸在滿滿「肉文化」之中。