「國賓飯店川菜廳」歷時半世紀、穿越142年的麻、香、辣，源自正宗郫縣的川菜滋味是許多老饕一吃就上癮的經典老味，吸引中外饕客慕名而來，更被台北市政府評為「嚴選22家必吃老味道餐廳｣，現在，不只中山北路的老國賓吃得到，天母唯一五星正宗川味「國賓天母川菜廳」即日起火辣開幕，造福了天母的老饕們。
首度跨足館外 首創川菜戶外用餐區
客單價比老國賓便宜九折
國賓飯店川菜廳主廚團隊平均每年至少一次赴大陸研習取經，以草果、桂皮、八角、辣椒粉、豆瓣醬等中藥材煉製自家紅油，並融入陜西兼容百味之特色將菜色推陳出新，讓顧客在不同時期都能體驗品嚐百變川菜的迷人風味，2017年正式首度跨足館外，選定消費力道強的天母商圈，開設「國賓天母川菜廳｣，成為天母地區唯一五星級正宗川味名店，內部裝潢混搭美式風格，吸引年輕人嘗鮮，可容納150人同時用餐。為了天母商圈獨有的文化氣息，天母川菜廳更首創北台灣唯一「川味戶外用餐區｣，吸引親子客群，佔地20坪，能讓30名顧客享受陽光、綠意佐正宗川味。
內部裝潢保留前味集廚房混搭美式風格，營造中式川菜西式氛圍的用餐環境。
佔地20坪的戶外用餐區，能讓30名顧客享受陽光、綠意風情以及正宗的川菜。
穿越世紀的香麻辣 道道精采絕倫
「國賓天母川菜廳｣提供超過170道五星美饌選擇，當然少不了師陳自陳麻婆創始老店川菜招牌「麻婆豆腐｣、原汁原味的四川乾式「麻辣香鍋」、流傳於1930年代四川成都的民間小吃「夫妻肺片」及溫融香麻的「酸辣石斑魚」等，每道皆是開胃下飯首選，且天母國賓平均客單價均降一成左右，不僅吸引天母消費群，從台北搭車來吃也划得來。
台北國賓川菜廳主廚 徐鳳欽，專程前往成都夫妻肺片創始老店取經，將原本乾拌式的做法改良以泡辣油方式搭配芹菜襯底，疊上滷製後的牛腱與蜂巢肚切片，再淋上以鹽、紅油、花椒調製成的湯醬汁，最後撒上適量花生碎粒及芝麻，呈現出香、麻、脆的新穎口感，平易近人的溫和辣度截然不同於以往乾拌的油、辣、嗆。
「酸辣魚」以石斑魚為主料，加入各種花椒、乾椒、泡椒等與川菜廳獨門雞高湯煨煮，湯頭溫潤甜口、麻而不辣，輕炸過後的石斑魚厚度飽足適口。
「蒜泥白肉」精選細切0.5公分左右薄片的梅花肉以高湯涮過，與黃瓜絲沾取蒜蓉醬油食用，軟滑不膩，一口接一口，下飯、下酒皆適宜。
近日推出的新品宅配「國賓五星級牛肉麵」，在家也能享用五星飯店牛肉麵。
其他中山國賓川菜廳吃得到的，國賓天母川菜廳一樣也不少，例如老饕隱藏菜單，澳洲牛腱加牛筋，混和牛大骨和老母雞燉煮出湯頭精華的「五星川味牛肉麵」，以及色澤米白成團不散，外型看似白腐清湯，入嘴如山巒層疊美味層層迸發、質地精細的功夫菜「雞豆花」，道道精彩絕倫，滿足挑剔的味蕾。