匯流新聞網記者張夢珊 / 台北報導
台北義大利餐廳Solo Pasta主廚王嘉平今（18）日首推「王嘉平的義大利餐桌」線上料理課程，於Hahow好學校正式開課，教每個人在家重現義國經典滋味。對王嘉平來說，最好的食材不是頂在菜餚上的昂貴松露或鵝肝，而是能融入家常菜餚結構的食材，他認為做菜就像玩遊戲般有趣，將展現他的獨有料理風格，透過15道傳統義大利菜、5個私房訣竅，帶大家領會做菜最迷人的喜悅。
超市裡經常出現但不太確定如何料理的櫛瓜，只要用現有的調味料就能搖身一變，成為道地拿坡里家常菜醋漬櫛瓜，不用精湛廚藝端上餐桌就是出色開胃料理，來到主餐，採用台灣的豬里肌，只要稍微調味，就能成為風行南歐的羅馬白酒煎肉排，最後再以造型奇特的大人味甜點蘭姆巴巴做完美結尾。王嘉平的料理課，讓完全不懂義大利料理的人，也能從前菜到甜點，完整做出一桌義大利菜，招待親朋好友。
「對於做菜，我的字典裡沒有完美這件事」王嘉平認為做義大利菜時，準備材料雖嚴謹，但做菜時可不拘小節、揮灑自如，線上料理課看到所有製作的小細節完全不私藏，就算是廚藝新手，只要照著課程步驟，也能「不走鐘」的做出餐廳的水平。擔心料理食材不好買？業者也跟大家分享私房採購地點，料理新人也能買的專業、做的輕鬆，看完影片出發採購，回家一展身手做義大利菜。
在旅遊逐漸回暖之際，有不少人也開始計畫出國旅行，王嘉平不單只是純做菜，因鍾情於義式料理，遊歷了義大利南北，做菜時即便只是隨性拿起一瓶橄欖油、兩瓣蒜頭、還是一把麵粉，都能邊從義大利人的生活方式聊起，邊分享義大利每一地區的美食文化脈絡，想飛義大利大啖美食的民眾，不妨把料理課當作一檔美食節目。
照片來源：CNEWS資料照
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