威靈頓料理做工十分繁複，必須層層疊疊小心呵護，才能成就一道完美的威靈頓餐點。台北松山意舍酒店以酒店私廚隱密景觀包廂為飯店餐飲帶來與眾不同用餐體驗，本季再度開創私廚餐點話題，將歐洲經典名菜〈威靈頓料理〉作為主軸，除了〈爐烤威靈頓美國菲力〉、〈爐烤威靈頓蟹肉鮭魚〉、〈爐烤威靈頓伊比利豬內腰肉〉外，更大膽使用波士頓活龍蝦重新演繹出威靈頓料理〈爐烤威靈頓波士頓龍蝦〉，既精緻又別具新意！威靈頓私廚系列雙人分享餐價格為5680元+10%起，配菜有〈香煎無花果鴨肝〉、〈冰脆薇琪沙拉〉、〈蕃茄澄清雞湯〉、烤時蔬、手工甜點、麵包、飲品等等，套餐內容豐富，帶給舌尖最高潮迭起的絕妙滋味！
威靈頓全系列 海陸多重饗受！
最受歡迎的〈爐烤威靈頓美國菲力〉牛排先經過龍眼木燻烤上色，外層再抹上焦化蘑菇餡，並以來自Parma產區的義大利山火腿及酥皮包覆，把牛排的天然本味完美鎖住，雙人套餐價格5880元+10%。〈爐烤威靈頓蟹肉鮭魚〉內餡跳脫傳統，以主廚自製的法國菜五大母醬之一貝夏美醬熬煮蟹肉，包裹住空運來台的挪威新鮮鮭魚，兩種海鮮滋味在口中迸發，提升味蕾更多的層次變化與碰撞，雙人套餐價格5680元+10%。〈爐烤威靈頓伊比利豬內腰肉〉嚴選最高等級Bellota伊比利豬的上蓋肉，經過爐烤呈現豬肉原始香氣，及焦化和膠質口感，再搭配帶有甜味的蘋果泥和義大利山火腿，凸顯伊比利豬深層風味，雙人套餐價格5680元+10%。本次新菜單的重頭戲〈爐烤威靈頓波士頓龍蝦〉，是十分少見的威靈頓料理，因其料理過程十分繁瑣，需一一拆解龍蝦螯、頭部及腹部等，內餡使用虎蝦漿滑，以酥皮包裹烘烤後，再重新組裝龍蝦，在料理過程更需仔細計算龍蝦最佳的保鮮時限，是一道非嚐不可的威靈頓料理，雙人套餐價格6280元+10%。
配菜不馬虎 道道精緻又美味
除了威靈頓料理外，套餐的配菜也充滿巧思！前菜〈香煎無花果鴨肝〉將矜貴的鴨肝以高溫300度C煎至全熟後靜置，再搭配本土小農自產無花果、主廚自製無花果醬提引出鴨肝特有的奶油焦香味；〈冰脆薇琪沙拉〉把一整顆的冰山萵苣切成角狀，撒上脆培根、烏魚子、
藍紋乳酪及主廚自製的加州酪梨香草醬，十分清新！套餐的甜點則會依當季當月新鮮水果入料，微酸果香的手工甜點於餐後享用，讓料裡的記憶度更加提升！
台北松山意舍酒店的私廚包廂位在17樓，可看見城市美景或寬闊基隆河景，可容納2~8人，空間獨立舒適，不論是情人約會、求婚、家宴、宴請貴賓等需求都能一應滿足。
餐廳資訊
Que 原木燒烤餐廳│台北松山意舍酒店
地址：台北市市民大道七段8號17樓
訂位專線：(02) 2653 -2899
www.amba-hotels.com/tc/songshan/dining/que-restaurant/