藝奇新日本料理 2016春旬素套餐
吃日本料理，最美好的事情在『品嚐』。
無論多貴的食材都一樣，失去用心的安排設計，都是粗食；相反的，便宜簡單的食材， 在巧手佈置並付予意義，即能顯出它的清新高貴。無可質疑的，除了食材必定要新鮮外，擺盤的美感與氛圍，必需要能夠形成一項可賞味的藝術品，才能符合人們對日式料理的期待。
(圖片來源/羽木)
藝奇的素套餐是必需預訂的。電話訂位時，必需先行提出，否則是無法提供的。
素套餐沒有書面菜單，所以難以得知每道菜的菜名。這是相當可惜的事，失去了文字上預先對菜色的想像。這能夠理解，畢竟多數日本料理多以葷食為主。花費用與心思在時蔬類菜單上，並且維持品牌的美感設計，並不符合成本效益。但話說回來，強調感動顧客的餐飲集團若能在這小細節上費心思，必定能為餐飲生態開創新的感動經驗。
2016年春旬素套餐內容如下：
沙拉
二顆國外進品的小紅蘿蔔，記得要去costco才買得到。醬汁略帶點百香果的微酸。
(圖片來源/羽木)
鮮菇湯
白淨的瓷盅擺放在溫熱的黑曜石上，縷刻成櫻花的蘿蔔片飄浮在水面上。
(圖片來源/羽木)
四品小菜：酸甜苦辣
玩味四道人生小菜，讓人不禁想起許多美好的回憶啊~
微酸的海草，想起了那年夏天海邊的嬉戲。
甜蜜的紅豆，是戀情ing時，欲見情人的相思。
不太苦的苦瓜，是可以忍受的娑婆世界。
無味的海絨黃瓜卷沾染著微嗆的蜂蜜芥茉，提醒著覺者們…苦是自找的，唯心自轉。
(圖片來源/羽木)
主菜：絲瓜起士燉菇
絲瓜護佑著珍菇起士，並釋出清甜的滋味；絲瓜底部放置著一片昆布，保護著絲瓜不會因為久煮的時間而乾焦；爐火四周放置著雜米，保佑著火心不偏不倚。每件物品都有它的仁慈與包容。
(圖片來源/羽木)
主食：飯配滷豆腐
平凡中找出不簡單。八比二的白米與糙米；味重且不搶調的瓜果清炒質優的橄欖油；色濃卻不重鹹味的滷豆腐。尋找佛法的道理，就在生活中的行住坐臥裡。
(圖片來源/羽木)
飯後水果與茶點
抹茶升起裊裊的熱氣，一如搖動的心念；如花心般的和果子放置在似花瓣小碟上，告訴你現在心不可得，當把握當下的人生。
慈悲養善，能得樂趣啊~
(圖片來源/羽木)