北海道毛蟹入菜、讓潮州凍蟹華麗轉身的「花雕凍毛蟹」，以自煉蟹油將麻婆豆腐的鮮味帶出另一個層次的「生拆膏蟹燴麻婆豆腐」、加入銀杏和皮蛋一同煲煮增加粥水香氣與滑稠的「處女蟳砂鍋粥」，還有那用精純豬油添香惹味的「榮嫂薑蔥炒蟹」... 每一道菜上桌都讓在場的人眼睛一亮，「原來螃蟹可以這樣做！」