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台灣芥菜
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台灣芥菜最著時!特製越式酸菜變身排骨和炒蛋
每年11月到隔年3月,是芥菜採收的季節,新住民范秋水把芥菜經過汆燙殺青晾乾後,再劃開芥菜心,加入鹽巴、糖和特調的越南香料,放入大甕中靜置5天發酵,即成色澤金黃上等的越式酸菜。
2022/11/10
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