在健康意識抬頭下，愈來愈多人願意以蔬食養生。其實蔬食不僅美味而且對人體有著很大的好處（延長益壽、降低體內毒素堆積、低膽固醇、低脂肪、低鈉...等）。蔬食的好處多多，唯一害怕的就是農藥的殘留，而在內湖科學園區裡就有著一間蔬食餐廳，標榜著O3殺菌，活氧水清洗蔬菜、水果，讓我們吃的安心、吃的健康。