最家常的菜，食材簡單容易取得。
炸脆豆腐 (4人份)
材料
板豆腐 ...................................1塊
雞蛋 ........................................1個
麵包粉 ...................................1碗
麵粉 ...................................2湯匙
調味料
葵花油 ...................................5碗
番茄醬 ..............................2湯匙
胡椒鹽 ..............................1湯匙
作法
1 豆腐切成丁，一顆顆沾上麵粉。
2 沾完麵粉，裹上蛋液。
3 全部的豆腐再裹上麵包粉。
4 油鍋燒熱，以小火5、6塊地陸續放入油鍋，炸至金黃色即可，撈
起瀝乾就完成了。
本篇圖文摘自《小家的美味料理》一書，由太雅出版社提供