北車再添一星【米其林 Tsuta蔦 拉麵】台灣店一天限量四百碗!拉麵控準備好排隊吧! | 活動大聲公 | Ruby

近日「HOYII北車站」很閃亮,繼先前米其林港點「添好運」後,前幾天進駐世界首家新加坡米其林一星攤販「了凡香港油雞飯麵」,現在又再添星光,發跡於東京巢鴨的人氣「Tsuta蔦」拉麵4月27日在HOYII台北車站正式開幕。

「Tsuta蔦」拉麵

起源東京巢鴨的拉麵世家
米其林摘星招牌「醬油、鹽味拉麵」
「Tsuta蔦」於2012年發跡東京巢鴨,由出生於日本拉麵世家的大西祐貴(Onishi Yuki)先生所創立,原本從事時尚產業,因緣際會回到日本開創拉麵店。因有著時尚眼光及對拉麵從小耳濡目染的天份,運用對日本傳統拉麵的見解,加入西方料理創新手法,將傳統的日式拉麵,與西方松露完美結合,開拓出別於傳統、前所未有的拉麵風格。創立不到四年,便於2014至2016年三連霸東京最佳拉麵,2016至2017年蟬聯米其林一星殊榮,吸引世界各地的美食愛好者相繼慕名朝聖。

「Tsuta蔦」拉麵
台灣「Tsuta蔦」傳承日本「專屬服務,專心為你」的品牌服務精神,全店以木質、簡約、明亮等設計元素,打造日系簡潔精緻風,柔和優雅的用餐空間,宛如置身東京小巷。

店內以「招牌醬油拉麵」及人氣熱賣的「鹽味拉麵」兩款口味為主,搭配獨家自製松露醬,打造清透而層次豐富的湯頭,這前所未有的拉麵口感,不僅讓「Tsuta蔦」一舉摘下米其林一星殊榮,亦為世界上第一碗受到米其林加持的日本拉麵品牌。

松露作底 絕無僅有
招牌醬油拉麵
醬油拉麵是日本歷史最悠久的拉麵口味,「Tsuta蔦」主打的拉麵湯頭,嚴選全雞及海瓜子、魚乾,每日耗費長時間熬製成高湯湯底,「招牌醬油拉麵」以高湯湯底加入獨門特製秘方醬油,最後再加入松露醬及松露油提味,打造輕而不淡的多層次口感。

「Tsuta蔦」拉麵
將拉麵上的松露醬一同拌入湯裡,松露清香陣陣飄散。

「Tsuta蔦」拉麵
麵條部分搭配混合多種麵粉的直細麵體,於店內當天手工新鮮現製,結合湯頭與眾不同的濃郁香氣,完美呈現絕無僅有的拉麵風味。

鹽味拉麵
鹽味拉麵以獨門湯底混合沖繩海鹽、蒙古岩鹽採特殊比例調製成的鹽味醬汁,加入特製松露油,呈現別於傳統鹽味拉麵的獨特風味。

「Tsuta蔦」拉麵

另外推薦兩款丼飯:「炙燒骰子丼」選用鮮甜豬肩胛肉,以最佳口感的厚度,在高溫下快速燒烤鎖住肉汁,淋上產自新鮮洋蔥製成的醬汁,配上日本越光米,令人一吃就胃口全開;「燒烤梅花丼」以特選豬肩胛肉佐特製牛油醬,搭配日本越光米,銷魂美味無法忘懷。最後配上一杯特製日式麥茶,結束這趟絕妙的美食饗宴。

「Tsuta蔦」拉麵
炙燒骰子丼。

「Tsuta蔦」拉麵
燒烤梅花丼。

一天四百碗 號碼發完明天請早
因「Tsuta蔦」拉麵座位數僅18席,開幕時期每天現做拉麵限量400碗,現場排隊發號碼牌,再依所發場次時間提前到場,民眾們不必在現場苦苦守候,隔壁的了凡油雞甫開幕即刻湧入綿延至地下室的排隊人龍,接下來想要一嚐「Tsuta蔦」的人恐怕只能咬緊牙排下去,別無他法。

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