全日本第一位獲得米其林名廚 森住康二 的「MORIZUMI拉麵」首店進駐SOGO忠孝館B1，7/26正式開幕，主打經典醬油、鹽味、味噌，給喜愛拉麵的台灣消費者一個全新的米其林味蕾體驗。
TV冠軍拉麵、米其林一星型男主廚 人帥心暖
1967年2月出生於東京的「森住康二」，早期致力於法國料理，自1983年起至日本各地法式餐廳修業學習，累積許多經驗，而在法式餐廳進修時，所做的員工餐「拉麵」大獲好評，於是下定決心轉業做拉麵，於1996年29歲時獨立創業，於東京區荒川區開設了「柳麺ちゃぶ屋」柳麵CHABUYA ，之後更榮獲2002年電視冠軍「超美味新行列店拉麵職人選手權」冠軍，也奪得電視節目「ＴＶ冠軍 拉麵職人選手權」優勝，爾後CHABUYA TOKYO NOODLE BAR亞洲區域首店「HONG KONG MIST」盛大開幕，並在2011年12年12月榮獲「MICHELIN香港・澳門2011・12年版」米其林一星餐廳，是首度摘星的日本拉麵店。
由於森住康二全心全力於拉麵研究，包括台灣的｢花月嵐」便是與森住康二合作的品牌之一，不惜成本耗資上億日幣，建構專屬獨特的製麵機器，但因投入製麵機研發成本過高，在2012年他在日本的 CHABUTON Japan 公司宣布破產，消息一出震驚全日本餐飲市場，香港鍾愛MIST拉麵的美食粉絲也大嘆損失。令人暖心的是，在日本311地震發生之際，森住康二與太太兩人開車一夜，自發性準備食材與烹煮器具前往災區現場料裡近200碗的拉麵給受災額者與救難人員食用，可見森住康二的感性之處。
將細膩心思表現在拉麵研究
三種拉麵 三種風情
醬油、梅子鹽味、辛口味噌，是MORIZUMI拉麵裡唯獨三款口味，為了帶給消費者明顯不同的選擇，雖然只有三種主要口味，但是每種個性鮮明，各有不同口感，喜歡簡單平實風味的可以選擇「醬油拉麵」，這也是MORIZUMI的基本湯頭，採用雞骨與豬腳，先後加入醬油、昆布、柴魚、長蔥、洋蔥、生薑與大蒜等食材，全程熬煮6小時。如此充滿透明感的清湯，祕訣在於熬煮時必須全程保持在攝氏97度，一旦煮沸，湯汁就會混濁。
醬油拉麵。
「梅子鹽味」湯頭裡加入干貝熬煮，並配上和歌山名產｢紀州梅」，並加上紫蘇、山藥昆布，道地的日本風味，湯頭充滿梅子香，是女性朋友最熱門的選擇。
梅子鹽味拉麵。
梅子鹽味拉麵最特別之處除了加了山藥昆布，還加了一顆濟州梅子，鹹酸口感為拉麵增添風味。
最後這款「辛口味噌」是店裡最重口味，採用兩種不同的味噌融合而成的湯頭，以2年熟成的麴味噌及半年熟成的白味噌，加入大量青蔥提味，濃醇的味噌香及香辣的湯頭，最適合喜愛重口味的拉麵迷。
辛口味噌拉麵。
除了拉麵，店內還提供餃子、沙拉等佐麵小吃，餃子稍具厚實質感，飽足度相當。
而在麵條上採用日本國產小麥粉及澳洲小麥粉製作而成的拉麵，鹼水則是由日本北海道進口，注重口感及品質的森住先生，以森住流原創配方，創造出美味可口的拉麵。
森住康二說：「拉麵文化是日本庶民文化的遺產，他無怨無悔要持續宣傳拉麵文化，到日本及全世界各地，讓每個人都吃到拉麵的幸福與感動」，拉麵迷們來到SOGO忠孝館美食街記得來試試，嚐嚐型男主廚為您做的拉麵。