品茶做公益,粉紅閨密現柔情【粉紅閨密】雙人下午茶套餐限定推出 | 餐飲情報 | Evelyn Chang

品茶作公益 粉紅閨密現柔情
上傳照片到IG 週週再抽雅詩蘭黛粉紅絲帶限量禮品
台北君悅酒店與雅詩蘭黛集團再度攜手合作,自9月10日(一)起至10月21日(日)止,於二樓茶苑聯名推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐,期間所得將捐贈20%予財團法人台灣癌症臨床研究發展基金會,期盼享用美食之餘更能串連各界愛心,以粉紅力量展現自信丰采。
台北君悅-粉紅閨密下午茶 (1).jpg
自1992年起26年來,雅詩蘭黛集團在每年十月的國際乳癌防治月期間,都會在全球重要城市舉辦公益活動,希望民眾不分性別與年齡,共同關心乳癌防治議題;而對慈善活動不遺餘力的台北君悅酒店,今(2018)年也再度由點心房執行主廚博豊安(Julien Perrinet)領軍甜點團隊與雅詩蘭黛集團合作,以乳癌防治活動的意象粉紅絲帶為主題發想,推出「粉紅閨密」雙人下午茶套餐。博主廚表示,粉紅色展現的是「對自己」與「接受自我樣貌」的愛,它是一種柔軟而堅毅的態度,是溫潤而綿長的力量;「粉紅閨密」雙人下午茶套餐希望透過不同點心的樣貌,傳達「愛與勇氣」的正能量,以及世人對乳癌防治的關心。
台北君悅-粉紅閨密下午茶 (2).jpg
「粉紅閨密」主題甜點
無論選擇的是咖啡、茶飲,或是專為本次主題設計的粉紅特調,在博主廚的規劃與甜點團隊的努力下,「粉紅閨密」系列甜點不僅呈現茶苑下午茶一貫堅持的美學,嘗起來更是美味。在玫瑰花香的簇擁下,以黑醋栗甘納許裝點而成的絲帶造型餅乾,口感酸甜怡人,視覺效果簡潔優雅並直接呼應主題,教人印象深刻。由一大一小兩個圓形泡芙上下堆疊,因神似身穿長袍的修女而得名的經典法式點心「修女泡芙」(Religieuse),以覆盆子凍與小雛菊點綴,口感Q彈滋味清爽。 

同時,系列甜點中亦選用知名品牌櫻花茶製成果凍並撒上新鮮莓果,香氣簡約而優雅,入口呈現單純的喜悅;而另一款甜點則以開心果費南雪為基底,上頭再裝點新鮮草莓,狀似含苞待放的花朵,充滿浪漫氛圍。此外,以莎布蕾餅乾為底、玫瑰蜜桃慕斯為餡,外表以粉色鏡面、珍珠巧克力與花瓣點綴製成的小點,以可愛的外貌及多層次的風味,成為「嬌」點之一。

而本次甜點中最為吸睛的亮點,則非模樣可愛的「寶貝獨角獸」莫屬。這款甜點以莎布蕾餅乾為基底,上頭用海綿蛋糕、茉莉花茶慕斯與無花果醬交互堆疊,最後則以白巧克力、蛋白霜、鮮奶油與巧克力勾勒出獨角獸造型,教人直呼逗趣。博主廚說,獨角獸是傳說中的生物,是高貴與純潔的象徵,這其作為「粉紅閨蜜」雙人下午茶的點心,希望藉此呼應女性堅強與勇敢時仍帶有的高雅與純真。
台北君悅-粉紅閨密下午茶-獨角獸甜點.jpg
台北君悅-粉紅閨密下午茶 (4).jpg

「粉紅閨密」主題鹹點
開胃前菜/燻鮭魚慕斯佐香檳酒凍與水果麵包
為「粉紅閨密」下午茶揭開序幕的,是開胃前菜「燻鮭魚慕斯佐香檳酒凍與水果麵包」。燻鮭魚肉口感細緻,搭配香檳酒口感更顯清爽;加上鬆軟的水果麵包,是多層次口感堆疊而生的幸福。

鹹點拼盤
三層式小點,在口味上依循從下往上、由鹹至甜的吃法,才能細細感受各項點心的滋味。本次鹹點包括滋味濃郁的鴨肝凍,搭配酸香怡人的覆盆子,展現絕妙的味覺平衡;而紅甜菜三明治夾著開心果乳酪與火腿,鹹香淡雅,與甜點相映成趣;口感爽脆的螺旋蔬菜捲與珍珠洋蔥搭配橄欖醬,是大地最豐饒的賞賜;水煮雞肉融合鮪魚醬呈現的鮮美風味,在微苦的芝麻葉襯托下,在口中響起悠揚的樂章。

中場鹹點/帕瑪森乳酪燉飯佐松露牛肉醬汁、葡萄司康、奶油蔓越莓司康(佐烏龍茶果凍、草莓果醬)
有「乾酪之王」稱號的帕瑪森乳酪,製成燉飯後不僅鹹香誘人,隨著咀嚼浮現的奶香,更是教人意猶未盡,搭配風味濃郁的松露牛肉醬汁,是口口滑順的喜悅與滿足。而口感鬆軟滋味香甜並帶有果乾香氣的葡萄司康與奶油蔓越莓司康,不論是搭上清新淡雅的烏龍茶果凍或是酸甜沁心的草莓果醬,在細細咀嚼間,體驗唇齒留香的迷人時刻。

上傳照片到IG 再抽雅詩蘭黛粉紅絲帶專屬贈品
不僅如此,享用「粉紅閨密」雙人下午茶套餐並上傳用餐照片至Instagram追蹤、標註@grandhyatttpe,並標記#TimeToEndBreastCancer、#粉紅絲帶,即有機會獲得價值NT$5,800的雅詩蘭黛集團粉紅絲帶專屬限量禮品!別上粉紅絲帶,邀約粉紅閨密,以一場下午茶的時間,用實際行動關懷女性,台北君悅酒店邀集各界共襄盛舉,共同為乳癌防治努力!

如果您也有生活資訊、門店優惠、活動展演等各項訊息要提供給編輯,
可以來信 edit@talk.tw【美食滔客線上雜誌編輯部】收



 
就愛吃美食同好社 - 審查制
Facebook Group · 7 members
 Join Group 
 

我要留言