2024蔬食年菜預購開跑，永續圍爐過好年！
圖/文 里仁
每年除夕夜的團圓圍爐，是家人溫馨團聚時刻，也是共享澎湃年菜的幸福時刻，每一口溫暖美味，都是對過去一年的感恩，及對未來一年的期許。里仁年菜以獨門調味和精湛技藝，重現多道經典蔬食年菜，以蔬食配方，帶來自然、少添加的獨特美味，溫暖家人的心、照顧家人的胃，更有著友愛大地，讓地球永續的善意。里仁的永續「蔬」式年夜飯，讓嶄新的一年，就從愛護自己與愛護地球開始吧！
里仁「蔬」式年菜三大特色
本土友善食材優先｜大量使用台灣在地蔬果穀物，鼓勵小農持續友善種植守護土地。
重現蔬式功夫菜｜蔬食食材經過老師傅獨門調味，重現蔬食版經典年菜。
嚴格評鑑把關更安心｜食材通過評鑑，不添加人工化學合成香料、人工化學合成色素、味精等添加物。
臻品富貴活跳牆(純素)
除夕團圓必備澎湃大菜
過年必吃的喜氣澎湃年菜，象徵吉祥如意、福壽雙全。這道經典菜餚的蔬食版，使用猴頭菇、杏鮑菇、雪白菇、紅棗、炸芋頭等多種友善耕作蔬菜精華煲成湯，搭上里仁超夯的麻油當歸醬調味。「活跳牆」菜餚料多豐富，每一口都能吃到豐盛美味，湯頭濃醇香中則帶著清爽的蔬菜鮮甜，口感豐富多層次，吃得盡興澎湃！
吉祥蒲燒漫油飯(純素)
手工製作蒲燒漫 口感驚艷
「蒲燒漫油飯」是道需要手工製作的功夫菜，充滿著職人手作的誠意，讓年節更添吉祥喜氣。特色「蒲燒漫」以非基改生豆皮為主食材，抹上綿密馬鈴薯泥後略炸過，再鋪上烤過的海苔增添清新香氣，最後淋上香甜蒲燒醬，口感風味令人驚艷。油飯使用煸香過的麻油薑片和香菇均勻拌炒，濃郁的麻油薑香為年節添暖，粒粒分明的米飯得慢慢咀嚼，越嚼越香～
花團錦簇(純素)
擺盤喜氣 蔬食版香菇鑲肉
「花團錦簇」以手工製作，是做工繁複細緻的素食年菜，擺盤喜氣，可說是蔬食版的香菇鑲肉，很適合過年時團聚享用。香菇鑲著植物絞肉，搭配友善耕作的蔬菜，一同以鮮甜的高湯熬煮入味。植物絞肉吸飽著湯汁，口感柔嫩細膩又多汁；蔬菜以高湯提鮮，讓吸附著高湯的玉米筍、紅蘿蔔、四季豆清甜發揮到極致，是令人驚喜的好滋味。
麻辣臭豆腐(純素)
擁有絕佳美味的特殊年菜
這道擁有道地香麻川味的「麻辣臭豆腐」，可是年菜桌上一道令人注目的焦點，香辣帶勁，更增添圍爐的一番暖意！純手工製作的臭豆腐口感鬆軟細膩，香氣豐富；主廚的獨家秘方醬汁，則以友善耕作的朝天椒、花椒、辣椒等辛香料熬煮，讓臭豆腐香麻入味，香辣風味飽滿細緻，令人大呼過癮。
四喜烤麩(奶素)
重現上海經典菜
「四喜烤麩」是上海經典蔬食菜，名字吉利，味道鮮美。將香菇、鮮筍、木耳等配料炒香後，再進行燒燴，讓烤麩可以吸附滿滿醬汁，一口咬下濃郁鹹香的湯汁就在口中散發，令人回味無窮。配料多元，整體色彩繽紛，也寓意著四喜的開運祝福，是口感極富層次的開運菜餚。
奶油焗烤白菜(奶素)
香甜美味 好吃會牽絲
「奶油焗烤白菜」散發著焗烤過後的醇厚奶香，牽絲的乳酪香氣濃郁，奶油白醬加上義大利香料調味，散發著迷人芳香，口感絲滑，搭配底層的本土友善耕的蔬菜，鮮嫩多汁的包心白菜、口感綿密的馬鈴薯、有著特殊香氣的杏鮑菇和洋菇，賦予這道菜餚豐潤鮮甜的多層次口感。
團圓珍珠丸(奶素)
精緻蔬食版手工小點心
飽滿吉祥的珍珠丸可是年節必備，小巧玲瓏的可愛外型吉利又討喜，年節桌上人人吃上一顆都添好運。里仁版本的「團圓珍珠丸」素食年菜更是安心美味，內餡選用大豆蛋白加上豌豆蛋白製作成扎實的植物肉漿，口感Q彈；並添加芋頭、香菇、荸薺等配料，不同的香味和鮮味，更添加多層次的風味。
腐皮春捲(純素)
香酥爽脆 經典口碑年菜
「腐皮春捲」以風味清新的豆皮包裹了滿滿的高麗菜絲、綠豆芽和甜豆等本土食材，打造出鮮甜飽滿的內餡；經過輕炸後，外皮變得薄脆酥香，外酥內嫩的口感，令人欲罷不能。金黃色的外皮，跟年節的吉祥與喜氣呼應，象徵著好運勢，每一口咬下都能感受到滿溢的幸福和好運～
港式馬蹄條(奶素)
外酥內軟 甜而不膩
蔬食版港式馬蹄條，餡料選用本土友善耕作荸薺，加上濃醇的椰漿調味，香氣清新，甜而不膩。外皮酥脆，風味自然，不添加人工色素、麵粉改良劑，每一口都吃得到師傅手工製作的用心。團圓飯後，來點甜味暖暖心，象徵未來一年也有甜甜的好運勢。
紫想芋見泥(純素)
過年就是要來點喜氣甜蜜滋味
家人團聚年夜飯的溫暖歡欣氛圍，就用甜蜜豐盛的甜點來呼應吧！「紫想芋見泥」以友善耕種的台灣圓糯米與黑糯米調配出最佳口感比例，糯米本身就具有清新甜味，搭配濃厚香滑的芋泥為夾層內餡，呈現多層次的甜香，香氣淡雅、甜而不膩，更點綴了紅棗、蓮子、枸杞等養生食材，為素食年夜飯留下甜美尾韻，增添年節喜氣感。
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誠食港點三道組
腐皮春捲、團圓珍珠丸、港式馬蹄條
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取貨日期：2024.01.25 ~ 2024.02.07 （除夕為2024.02.09）
多款吉利吉祥又安心健康的蔬食年菜、年糕，一起迎接2024「蔬」福好運～
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