米芝蓮一星燒味台灣也吃得到-甘牌燒味101分店 | 台灣食旅 | 小眼睛

這家位於101美食街的【甘牌燒味】其實就是香港知名的【甘牌燒鵝】來台展店的,但據說因為老闆發現台灣的鵝都太瘦弱了,達不到他對於燒鵝完美的要求,所以暫停供應燒鵝這道經典美味,改用燒鴨與其他餐點提供給客人。

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▼櫥窗內可以清楚看到師傅在處理餐點,環境衛生都有把關

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脆皮燒肉雙拼(桶子油雞)

菜單上有雙拼(脆皮燒肉、蜜汁排骨、蜜汁叉燒、桶子油雞四款可選兩款)。脆皮燒肉是香港相當常見的美味,從一般的街市到茶樓、餐廳隨處可見,想吃到這樣的美味在這裡就可以完成願望。

脆皮燒肉的作法相當費時,烤到酥脆微鹹的外皮下肥瘦均勻的豬腩,因大火燒烤逼出油脂,不會有膩口的問題;油雞雖然不是太高難度的料理,但需要用新鮮肥美的雞才可以吃得出如此嫩口的肉質,沾上一旁微酸微甜的醬汁相當開胃。


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蝦味撈麵

使用的當然也是香港原汁原味的蝦子麵,麵條本身製作過程就將蝦卵揉入粉團中,掌握好煮的時間就可以保有麵條的Q度,上頭撒上大量的蝦籽,"蝦味"十足,絕對讓你一口接一口停不下來。

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▼餐牌的選項很多很適合全家人或朋友聚會大家一同享用

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店家: 甘牌燒味(101店)

圖片/小眼睛拍攝
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