文 / 葉盛耀
天氣愈熱，反而愈想躲在冷氣房裡吃鍋。對我來說，只要屏除掉薑母鴨、藥膳湯鍋這類，吃鍋反而是份外清爽的，像是最近，就在高雄美術館周邊吃到了一家「五合里汕頭火鍋」。
會知曉這家店，是因為其中的小股東之一是間我很喜歡的日式燒烤店的老闆，他做生意有點瘋，食材成本偶爾會高過5成。本來誤以為五合里的位址偏遠，原來它就在高雄美術館旁的翠華路上，店門口還有標語「吃好鍋、有好日」，跟我們「過上好日子」的訴求還有點貼切啊！
五合里試營運半年，湯頭、選料一再修改精進，7月初才正式開幕。慶開幕，到7月底來這裡內用消費不限金額，1元就可加購1顆南非鮑魚，每人限1次。才1塊錢，等於是直接贈送了。
這家店最大特色是汕頭火鍋湯頭有自己獨特配方，以昆布湯做底，加上扁魚、蝦米，最特別的是，還放入一點鹹菜，湯頭喝起來清香中還透著微微酸甘尾韻。這做法並非空穴來風，我也在高雄某間老店發現店家會建議客人一開始就將鹹菜、芹菜入湯鍋中烹煮提味。
為了衝非假日中午的來客量，五合里最近推商業午餐，兩人份380元就吃得到，包含兩份童仔雞，與1份綜合蔬菜，相當划算。所謂的童仔雞，來自嘉義，採人道飼養、友善畜產，飼養過程不施打抗生素與藥物。記得之前吃到童仔雞，就是在燒肉南霸天「碳佐麻里」。若不想兩盤都吃童仔雞，也可加價選別的肉，另加60元有伊比利豬五花，或者加80元是美國安格斯牛板腱。
而商業午餐還有另一個優惠，火鍋配料享有9折。這裡的丸餃種類繁多、五花八門，我很推馬蹄丸，紮實肉鮮味中，有著荸薺的爽脆與甜味，是比較少見的。其他還有麻辣湯包、奶油南瓜湯包、金沙湯包，類似魚包蛋那樣的製作方式。甚至，還有天婦羅、黑輪，以及淡水名產阿給。喜愛吃丸餃類、火鍋料的，來這裡肯定超開心。
想要嘗高檔一點的肉品與海鮮，則有像是冷藏安格斯牛小排，它的油花細緻漂亮，涮煮後吃起來柔嫩多汁，如奶油那般的香氣，很是迷人。
五合里占地百坪，獨棟設計，一旁還附停車場，似乎資本當初花費不低呀。幾個月前疫情嚴重時，這家店是如何撐過來的？雖說高雄有不少好吃的汕頭鍋老店，而這家後起新秀卻也來勢洶洶，據說最近生意比較回穩了，大家不妨也可試試。
＊商業午餐限週一至週五中午11:30～14:00，兩人價380元起
肉品3選2：
‧童子雞 不需加價
‧美國牛板腱 另加80元
‧伊比利豬五花另加60元
★五合里汕頭火鍋
高雄市鼓山區翠華路389號
07-5881819
過上好日子：
https://www.facebook.com/groups/gutenguten