▲「記憶中的台北味道 - 欣葉台菜宴」，宴席菜單含甜點共十道，令人食指大動。
每個人記憶中的桌菜都有不同樣貌，有街坊鄰居辦桌的熱鬧，街邊小館的簡單滋味，也有杯觥交錯的酒席餐宴；位於晴光商圈的欣葉，創立於1977年，經歷台灣經濟起飛的時代背景，也是台灣人從小吃到大的口味。四十餘年來，許多曾被叫好的經典菜色，因過於費時費工，漸漸消失於菜單中。
隨著邊境解封，旅遊商務活動漸趨頻仍，餐廳也紛紛端出各式亮眼的主題餐會吸客；以道地台味征服不少國內外饕客的欣葉台菜，近期規畫傳統台式宴客菜 -「記憶中的台北味道 - 欣葉台菜宴」，標榜復刻自己的古早味，將數道消失已久的費工手路菜再次搬上桌，以當代的宴席思維納入一道道經典佳餚呈現。
▲以「孔雀烏魚子」作為宴席開胃菜品，台灣烏金獨有鹹鮮感，經過花枝漿和海苔包裹後，產生有層次的鮮韻滋味。
這次欣葉推出的「記憶中的台北味道 - 欣葉台菜宴」，宴席菜單一字排開含甜點共十道，菜色不乏以蔬果精雕細琢、展現靈活動物或花卉姿態與華麗擺盤的「龍蝦沙拉」與「孔雀烏魚子」冷盤；復刻欣葉早年知名的「干貝魚皮燉燒子排」與改良傳承宴客菜的「八寶肝肫」等，透過迎賓 (五福迎賓小碟)、點睛 (龍蝦沙拉)、開胃 (孔雀烏魚子)、暖心 (干貝魚皮燉燒子排) 等開場，接著分享台菜的知味 (八寶肝肫)、品味 (千層大蝦)、玩味 (西湖醋魚)，最後以蔬食紮肚 (巧味潤餅)，清湯收心 (四神上湯)，並以手作心意(杏仁豆腐與欣葉麻糬) 結束這場餐會。
▲以早年成名的「干貝魚皮燉燒子排」替宴席暖心。
除了珍饈美饌與可暢飲的迎賓古早味飲品，現場還安排了有趣懷舊體驗區，包括師傅現場製作，回味台灣傳統甜點的「古早味花生糖潤餅卷」，輸入日期便可回顧新聞，看看更多歷史上當天的「報時光 舊報紙互動機」，以及從食材感受早期貿易中心芳華，大稻埕氣味映像的迷你迪化街南北貨小舖；帶領賓客以一個餐期的時間，體驗昔時熱鬧的台式宴客氣氛，共享記憶中的台北味道。
▲「杏仁豆腐」手工製程約10小時，是對顧客的心意，為宴席畫下完美尾聲。
欣葉台菜宴
活動時間：第一場：2022.10.24(一)18:00，第二場：2022.11.28(一)18:00
活動地點：欣葉台菜創始店 (台北市中山區雙城街34-1號)
售價：每桌25,000元+10% 服務費/10位
報名電話：02-2596-3255
活動網址：https://www.shinyeh.com.tw/event/