▲NAGOMI今年以正統的日式手藝，首度推出限量御節料理「NAGOMI - 和 二段御重」
迎接2023年，NAGOMI御節料理用道地和食帶你飛往日本迎新！欣葉國際餐飲旗下四月新開幕，好評如潮的「NAGOMI 和食饗宴」Buffet餐廳，今年以正統的日式手藝，首度推出限量御節料理「NAGOMI - 和 二段御重」，以三十六種季節食材、二十八道正宗和食，演繹山海之鮮與職人之藝，將蘊藏吉祥寓意的料理盛裝在日本漆器盒中，如精緻的和食珠寶盒，展現日本料理一期一會的堅持，也為品嚐者獻上滿滿的新年祝福，在漸濃的年節氣氛中，展現截然不同的餐桌風景。為豐富節慶歡聚的氛圍，NAGOMI精選瑪麗亞莊園的「生機花園白蘇維翁」及「初戀滋味粉紅酒」推出優惠加購方案，享受美酒與佳餚相襯的和洋餐搭之美。
歷史悠久的「御節料理」，最初源自於民眾在節日供奉神明所準備的食物－「御節供」。經過時代的轉換，已成為日本跨年慶祝元旦的重要傳統。「御節料理」是將各式祈福料理放在數層堆疊的「重箱」之中，象徵來年層層的福氣與好運，民眾會在新年期間品嚐，藉此歡欣慶祝新年的第一天外，也象徵將繽紛豐盛的年菜獻給年神。因此料理所使用的食材，不僅款款具有吉祥的象徵寓意，料理長更帶著崇敬的心情，親自走訪產地、市場尋覓，無論是代表豐收喜賀的「真鯛」、象徵長壽的「海老」、意旨多子多孫的鯡魚子及鮭魚卵，或意味洞悉未來、前途光明的「蓮根」，因此在品嚐御節料理時，不僅是享受職人精緻的手藝，同時也感受著由食材緣結起人與人之間的緣分，傳遞著種種新年祝福與好運的溫度。
延續傳統的概念，「和 二段御重」採二層重箱設計，NAGOMI沉穩且富質感的靛藍色為底的日本漆盒，以金銀雙色漆繪出絢爛點點銀河，低調內斂中不失華麗躍動感。為呈現誠摯的新年祝福，NAGOMI並精心嚴選日本和牛、鮟鱇魚肝、南非活鮑魚、台灣烏魚子、真鯛等三十六種應景的珍稀食材，藉 造出絕無僅有的高雅風味。
▲「和 二段御重」採二層重箱設計，以金銀雙色漆繪出絢爛點點銀河，低調內斂中不失華麗躍動感。
樣樣精美的料理中，「真鯛昆布締刺身」選用當日捕撈的真鯛，先以鹽、清酒細心清洗處理後，再用北海道昆布包覆魚身，藉由傳統昆布締手法低溫熟成3日，藉此濃縮並增添魚肉的鮮味與旨味。「醋橘漬鰆魚刺身」則是以醋漬手法處理，呈現出不同的清新風采。日本直送來台的「鮟鱇魚肝」及「日本和牛」，則需細心藉鹽漬、出汁浸泡等多道工序處理，保留鮮味及豐潤的口感之餘，再借職人之手調理出成熟高雅的韻味。
象徵圓滿的「磯煮鮑魚」，料理長特別以特製高湯加入大根精髓部位為醬汁基底，將鮑魚靜煮一日賦味，肉質軟嫩細緻且富彈性，具有甘醇柔美的動人滋味。另道「松葉蟹砧卷」則是先以自製花枝漿為外層，中間再捲入以招牌高湯浸煮、口感紮實又清甜的松葉蟹腳肉，一次就能品嚐到兩種海味在口中交織的奢華感，同時也具有孩童聰明、學業順利的喜慶寓意。
▲「NAGOMI - 和 二段御重」菜單
「NAGOMI - 和 二段御重」集結真鲷昆布缔刺身、干貝雲丹燒、磯煮鮑魚、炙烤和牛、蒲燒鰻魚手毬、酢漬蓮根鮭魚卷、子持香魚有馬煮、日本直送鮟鱇魚肝等28道美饌，不僅道道精緻可口更蘊含祝福寓意，非常適合跨年時布置最美的儀式感，邀家人朋友在絢爛煙火中一起舉杯倒數迎新。手工製作的「和 二段御重」每套均需5日準備，售價10,800元，適合3至5人享用，即日起至12月25日期間開放預購， 12月31日當天至NAGOMI現場提領，限量售完為止。
此外，針對重視餐酒搭配體驗的賓客，購買「和 二段御重」同時，還可以1,680元優惠價，加購瑪麗亞莊園「生機花園白蘇維翁」及「初戀滋味粉紅酒」一組（各1瓶）。Earthgarden Sauvignon Blanc「生機花園白蘇維翁」散發出甜美的柑橘及葡萄柚芳香；每一次呼吸就能感受到杯中奔放出的美好香氣，Blush Sauvignon「初戀滋味粉紅酒」在白蘇維翁(Sauvignon Blanc)中加入10%的梅洛(Merlot) 帶來的紅花與細緻紅苺香氣，每一口都是滿滿的幸福感！兩款佳釀皆十分合適搭配海鮮、生魚片，跨年時分與「和 二段御重」一同享用，更顯相得益彰，為歡聚時刻添加濃濃的幸福感！
【未成年請勿飲酒】