圖文／邱俊智（過上好日子）
油花豐美的日本熊本和牛肋眼、五花、牛小排、翼板肉、上蓋肉等食材展示秀之後料理人以炙燒、天婦羅、手卷、高湯蒸、壽喜燒等不同方式詮釋口感與風味各異的和牛風華。
和牛上蓋輕炙出油脂香，與鮮嫩小白蝦、紫蘇花一口咀嚼，山珍海味的享受莫過於是。
裹以韓國大葉紫蘇再拖麵糊軟炸的和牛翼板，切口斷面呈現粉嫩肉色，以特調刺蔥鹽之華蘸食，味道的記憶更加立體了。
和牛牛小排與海膽的組合無需贅言，完全令人無法招架、失去節制的理性。
桌邊現烹的蒸騰和牛肋眼與和牛壽喜燒，一個展現腴美原味、一個以鹹甘醬汁賦順口解膩，兩種吃法皆擺脫A5等級和牛過油的刻板印象，食罷只覺意猶未盡。
無菜單套餐雖以和牛為主調，仍有鮮鮑、干貝、厚岸生蠔、烤時蔬、真鯧雪泥櫻花鍋等菜色穿插期間，呈上驚喜不間斷。
開年第一場春酒，多謝款待！
品過蘭亭割烹的和牛宴，身心想不滋潤也難。
肥，明天再減吧🤣
Data:
蘭亭割烹和牛料理專門店
台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
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