這個週末，快來市集一口氣吃遍你的蔬食口袋名單！

低碳、蔬食、植物性飲食是每個人每天最容易實踐減碳的方式！今年永續飲食生活節，以「低碳餐桌綠未來」為主題，繼續與你談蔬食、邀你吃蔬食，體驗永續飲食的美好。

邀請你參與線上線下的多元活動，響應低碳、環保、蔬食，體驗永續飲食新生活！

#永續提案1. 名廚蔬食料理發表

低碳蔬食潮流興起，連葷食餐廳名廚都來共襄盛舉！

台菜老字號阿霞飯店吳健豪主廚運用招牌菜元素，再搭配蛋白質豐富的天貝，設計出「醬燒天貝米糕」。對食材瞭若指掌的三時之聚張文騰主廚，運用天貝鬆軟綿密的口感，做出驚豔的「植物基鵝肝天貝」！台菜名店及綠色餐廳主廚創作的蔬食料理，讓你對蔬食的想像更進一步！快點報名品嘗名廚蔬食料理吧！

日期：2023年11月19日(日)
地點：臺北市客家文化中心3樓
>> 我也要參加 >點我報名 < (限量名額！)

#永續提案2. 永續飲食論壇

根據國際事務論壇權威 Oliver Wyman Forum 的研究報告指出：全球的氣候倡議者當中，50%的消費者因為認知到某企業造成的環境代價，而改變購買行為。
永續飲食論壇，從在地、植物性蛋白質、蔬食出發，以講座、座談、短講及圓桌會議，邀請產業界、餐廳、廠商、在地媽媽一起討論線下在地飲食的挑戰及創新，植物性蛋白質及低碳蔬食的永續飲食新生活。

時間	主題
13:15 - 13:30	報到
13:30 - 13:40	主辦單位引言
13:40 - 14:00	講座一：從海洋中的藻類尋找蔬食好蛋白講者：工研院中分院科技農工系統技術組副組長蔡書憲博士
14:00 - 14:20	座談一：科技與永續飲食的對話藻類蛋白能否做為飲食上減碳的好工具？主廚如何看待與餐會運用和推廣？主持人：綠色餐飲指南創辦人︱黃俊誠與談者：工研院 X 三時之聚張文騰生態廚師
14:20 - 14:40	座談二：過往生活智慧的現代復興里仁推廣天貝多年，對於雜糧復耕面積擴大的效應？天貝如何走進民間餐廳，阿霞飯店吳健豪主廚的觀點。主持人：里仁社會企業行銷經理︱陳美慈與談者：里仁開發經理周瑜瑛 X 阿霞飯店吳健豪主廚
14:40-14:50	短講一：我們缺的不是"蛋"而是"新選擇" 工研院輔導全台第一顆植物荷包蛋講者：蔬食KOL小樹
14:50-15:00	短講二：從產地到餐桌無添加的植物肉—大豆、碗豆、小麥蛋白全應用講者：弘陽生技
15:00-15:10	短講三：產地契作x環境保護的新世紀好油 ──支持檳榔廢園的好油講者：金椿茶油工坊
15:10-15:20	結語

日期：2023年11月19日（日）
地點：臺北市客家文化中心3樓
>> 我也要參加 >點我報名 < (限量名額！)

#永續提案3. 低碳餐桌市集

來市集一口氣吃遍你的蔬食口袋名單！
匯聚超過80個在地小農、職人、綠色餐飲業者的特色攤位，提供有機友善生鮮蔬果、未來蔬食料理、手作工藝、無添加物食品等優質好物。現場體驗知名蔬食餐廳(果然匯、芳珍蔬食)、美墨蔬食料理(Mixigan)、純素馬卡龍可麗露(Green Hope穀穫宅)等名店料理，讓你舒心品嘗低碳餐桌的好味道！

時間：2023年11月19日（日）10:00-17:00
地點：臺北市客家文化主題公園(中正區汀州路三段2號)