曾引進麥當勞、TGI FRIDAYS等知名品牌的台灣美式連鎖餐飲業界元老級人物 孫大強，憑藉深厚的市場經驗以及多年對台灣消費者喜好的觀察，推出全新品牌，誓言打造台灣自有美式餐飲第一品牌，成為同級裡最高CV值餐廳，而店址就在之前熄燈結束代理的澳美客牛排。
創造「價值感最佳化」的經典美式牛肉料理
American Steakhouse以經典美式菜色為基礎，牛肉為主軸，運用創新烹調手法，端出道道令消費者驚嘆的美味佳餚，「價值感最佳化」是American Steakhouse所強調的，嚴選來自美國及澳洲的冷藏直送牛肉，根據當季產地氣候、牛肉品質、供貨穩定等因素，經過專業判斷，選用價值最好的肉品來源，以提供同級餐廳中品質最好、價格最優的牛排，忠實呈現美國各州的多元美食面貌，同時結合多年對台灣消費者喜好的觀察，創造以牛肉為主軸的全新菜色，發展出既經典又創新的美式料理。
一口無法咬定的驚奇享受
在American Steakhouse眾多佳餚中，首要向消費者推薦的即是超高CV值「驚奇牛肉漢堡」和「肋眼牛排」，如小巨人般高聳的驚奇牛肉漢堡，使用純牛肉1比9肥瘦混合，每日新鮮手工拍打製作，以確保牛肉鮮味及彈性，值得驚嘆的是牛肉漢堡排份量重達10盎司，雙倍的份量擁有超越一般牛排的滿足口感，再搭配雙倍的4片濃郁起司，是一口無法咬定的驚奇享受。
招牌「驚奇牛肉漢堡」以厚實多汁的10oz漢堡肉搭配4片濃郁起司，無法一口咬定的雙倍分量超滿足。
假日限定 慢烤頂級肋眼
而老饕到店必指名的肋眼牛排更是不可忽視，嚴選擁有完美大理石油花分佈的Choice等級肉品，運用碳烤、香煎保留牛排原味，口感細嫩香甜多汁，重點是它的售價卻只要市價7折。
完美大理石油花「肋眼牛排」肉質細嫩香甜，讓人唇齒留香，售價只要市價7折，挑戰業界最物超所值的老饕享受。
假日更推出限定的「慢烤頂級肋眼牛排」，為同級餐廳中獨家限量供應的美味，整條肋眼經過慢火嚴烤六至七小時，上桌前由主廚現切，粉紅玫瑰色的牛肉肉汁滿溢，肉質細緻中帶有牛肉自然的鮮甜，牛油香氣更讓你毫無防備的在口中綻放。
煙燻美式碳烤豬肋排
經新鮮蘋果汁和鳳梨汁醃製的豬肋排，除富有水果香氣外，更因鳳梨的天然酵素使肉質更加軟嫩，再經明火炭烤刷上特調BBQ醬汁，散發誘人甜蜜焦香。
沙朗牛肝菌燉飯
加入香氣四溢的牛肝菌菇提升奶油白醬燉飯層次，再放上5oz油封熟成沙朗牛排佐法式醬汁，最後綴以帕米森起司增添燉飯風味。
美式開胃組合
結合美式分享的概念組合每日手工製作的起司球，加入通心麵、墨西哥辣椒及起司天使醬，搭配馬利納拉；不同以整排的呈現方式，使用碳烤肋排條加上自製BBQ醬，在開胃菜就可以吃到豬肋排、酥炸雞柳。
和近百家品牌交過手的孫大強，十分了解與美式連鎖餐飲品牌合作能獲得各項益處，藉由品牌高辨識度、品牌標準作業流程的導入與品牌大量採購的優惠進價等，有效縮短新店的開發階段，運用原本經營美式品牌的經驗，強化產品及技術，進而開發更多符合台灣消費者需求之產品，期望年底繼原有的四間明星店後，開出American Steakhouse的第一家衛星分店。