喜歡吃日本料理嗎？是否對生魚片握壽司情有獨鍾呢？帶著微酸感的白醋飯上頭加上了各式各樣的新鮮生魚片，不論是常見的鮪魚、炙鮭魚、紅甘與胭脂蝦握壽司，還是較高價位的海膽、牡丹蝦與松葉蟹握壽司，每一種都讓日式料理愛好者為之瘋狂，想要找到好吃的握壽司，來這5家就對了！
OpenRice小教室：基本"握壽司"概念
1.何謂 ”握壽司”：
壽司師傅在魚片上沾抹山葵後結合醋飯，以「本手返」的製作方式將魚片與醋飯壓實握成客人可以一口吃下的頂級料理，這就是握壽司。
2.何謂 ”貫”：
日式握壽司使用的”貫”並非指個數，而是表示”份量”的單位。「一貫」壽司相當於40~50公克的份量，因此師傅通常以2個握壽司稱為「一貫」。
3.握壽司正確吃法：
絕對不是以醋飯去沾取醬油與山葵來食用，壽司的靈魂並非生魚片，而是在醋飯上！因此正確吃法是以手拿取握壽司，並以生魚片的那一面去沾醬油，並在食用時記得以生魚片那面朝下接觸舌頭、醋飯朝上，才能藉由舌頭的味蕾完整體現出食材的新鮮與美味。
網瘋傳CP值最高握壽司店 「二男小家料理」
老K愛美食推薦：握壽司上菜啦，他們家的握壽司都是一種二貫，一人一個剛剛好，而且價格也不算貴呢，胭脂蝦握壽司，胭脂蝦當然一樣好吃啦，壽司米吃起來也很飽滿酸度剛剛好。紅甘肚握壽司，紅甘常常吃，但紅甘肚印象中好像沒吃過，紅甘肚吃起來沒有紅甘吃起來那麼的Q彈，稍軟一些但更豐富的油質反而提升了美味，炙燒比目魚緣側握壽司，炙燒過的比目魚緣側真的到了入口即化的地步，入口那滿滿的魚香油質佈滿了整個口腔，好吃呀，牡丹蝦握壽司(2貫220元) ，胭脂蝦吃起來會比牡丹蝦Q彈些，但牡丹蝦的味道會更濃郁，炙燒穴子星鰻，沾點特製醬汁的星鰻吃起來甜甜的，很細緻又帶點Q的肉質老K覺得還不錯，而且星鰻吃起來不會像鰻魚還會有點細刺。
(Photo by 鄭小柔Charlene )
最有名的綜合12貫握壽司在這裡 「橋壽司 」
JanePrincess 旅食誌推薦：平日中午，有提供商業午餐還滿划算的，而且單點任一丼飯，均附鮮魚味噌湯一碗(原價45元)!!像我吃握壽司或生魚片丼飯一定要配味噌湯的，覺得超划算！大推這裡的鮮魚味噌湯，魚超多塊又大塊，有時候還能吃到魚眼睛!而且魚肉很嫩，湯很鮮美，整個大滿足，我最愛的炙比目魚鰭邊肉，淡淡炙燒香氣 和比目魚的油脂香，入口即化，左到右依序是炙鮪魚中肚、奶油海鱺、炙鮭魚、甘蝦、花枝、松葉蟹、龍蝦沙拉，炙鮪魚中肚有點筋，不好咬，我覺得吃起來也沒甚麼香氣，奶油海鱺上面好像是明太子?! 微辣的搭配還不錯吃，我最愛的炙鮭魚，油脂還ok搭配洋蔥很對味，蝦子也還滿新鮮的，花枝也很不錯 不會咬不斷，松葉蟹上面有滿滿的蟹膏，吃起來鮮味十足，好好吃，龍蝦沙拉也很不錯 吃的到龍蝦塊 甜甜的很好吃。
(Photo by jasonlin0610 )
握壽司吃到飽，今天打算吃幾貫？ 「秋料理精緻和食」
megumeow推薦：預約握壽司吃到飽的朋友，才能享受吧台座位捏...一邊欣賞師傅們在面前以華麗的姿態迅速捏好握壽司，彷彿置身JAPAN的壽司名店捏...品嚐握壽司吃到飽的規則非常EASY，師傅們會上完總共20貫的招牌握壽司，吃完之後捏，即可享有一次 不限種類不限數量，加點機會，就是吃完一輪之後，想多吃什麼就一次追加完呀......是不是很佛心捏...首先登場的是，花枝 鮭魚 赤貝沙拉 鮭魚卵，除了米飯的選擇是壽司米與越光米完美比例調和之外，更不會因為怕我等大食怪吃垮店家，寄出米飯一大陀但是料卻少少的這種奧步，每一貫握壽司 都是完美的搭配。
(Photo by 戀食旅人 )
最適合姊妹滔聚會的粉嫩感握壽司店 「和歌壽司」
斑比推薦：和歌壽司名稱來自於將日本古詩頌揚女性溫柔美麗意涵，並以此細緻溫馨的服務與料理提供給客戶， 相較於許多日式料理的日本風味，和歌壽司走的倒有點懷舊和洋感，一樓座位區較為緊密，另有半透明化廚房。和歌握壽司 NTD$599元，干貝、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚、旗魚、比目魚、天使紅蝦、櫻花蝦軍艦、玉子燒握壽司、鮭魚卵、雙子星、紋甲花枝、海膽、日本潮鯛。微微炙燒的干貝，新鮮，口感軟，味道還算不錯。紋甲花枝的口感較為脆硬，比目魚鰭邊是油脂豐富的部位，當日的吃起來感覺油脂也較多。鮭魚卵醃漬的不會太鹹，味道不錯，旗魚、鮪魚、鮭魚肚、紅甘肚新鮮度夠，表現中規中矩，不過當日握壽司的鮭魚色澤比起生魚片丼飯內漂亮。
(Photo by 斑比 )
擁有極上的八貫握壽司套餐 「傘壽司」
yuyen2002推薦：位於仁愛圓環週邊的巷弄內，【傘壽司】的店面給人一種低調沉穩的日式風格，握壽司套餐裡的四個握壽司要看當天採買到漁獲來決定，馬糞海膽、北海道干貝、甜蝦、鮭魚卵則是固定款。北海道甜蝦，沾了特調醬汁的北海道甜蝦，搭配Q彈的調製醋飯，甜蝦吃起來是鮮甜滋味與滑嫩口感，很鮮美好吃。紅甘肚，紅甘肚的口感吃起來有彈性，入口味道是很豐美又美味好吃。日本鰤魚，鰤魚的口感吃起來很鮮嫩，肉質細嫩的鰤魚滋味是甘甜好吃。鮪魚，鮪魚的油脂雖然不是很豐腴，但是鮮嫩的口感與新鮮的肉質也是好吃。，北海道干貝，北海道進口的生食等級的干貝，表面經過了炙燒處理，口感Q彈的干貝味道很鮮美，搭配比目魚鰭魚邊的油脂，一起入口嚐起來真是十分的美味。
(Photo by yuyen2002 )